НОВОСТИ / РОССИЯЖировая болезнь печени, известная в медицинском сообществе как MASLD (стеатотическая болезнь печени, связанная с метаболической дисфункцией), уже давно не воспринимается врачами как рядовой диагноз. По данным Немецкого центра исследования печени (Deutsches Zentrum für Leberforschung, 2024) и подтвержденным оценкам Robert Koch–Institut (RKI), около четверти взрослых жителей Германии страдают различными формами жировой дистрофии печени. Это означает, что каждый четвертый немец живет с «тихой» угрозой, зачастую не подозревая о ней.
«Печень способна восстанавливаться, если вовремя остановить вредные привычки и скорректировать рацион», — подчеркивает Натали Циммер, управляющий директор Ассоциации питания и диетологии (VFED). Подтверждая ее слова, специалисты из VFED посвятили Дню здорового питания 7 марта 2025 года центральную тему: «Питание может быть и ядом, и лекарством».
Когда болезнь затаилась в тени
MASLD называют «болезнью–невидимкой» не просто так: она протекает годами без явных симптомов. Человек чувствует себя вполне нормально, пока случайные анализы крови или УЗИ не обнажают скрытую проблему. Однако под этим кажущимся молчанием нередко скрывается опасная цепная реакция: жировая ткань в клетках печени может запустить воспалительные процессы, привести к фиброзу, а в особо сложных случаях — к злокачественным опухолям.
Особенную осторожность врачи советуют проявлять пациентам с диабетом 2–го типа, ожирением или метаболическим синдромом. Но наиболее тревожная тенденция — распространенность жировой печени среди детей. По оценкам Федерального центра питания (Bundeszentrum für Ernährung, 2024), каждый третий ребенок с избыточным весом уже имеет признаки MASLD. Для врачей это явный сигнал, что профилактика должна начинаться не в зрелом возрасте, а буквально с дошкольного периода.
TOFI: стройные снаружи, жирные внутри
Распространенное заблуждение — считать, что жировая печень развивается исключительно у людей с явным избытком массы тела. На самом деле существует феномен TOFI (thin outside, fat inside): внешне человек может выглядеть подтянутым, но внутри него накапливается опасный висцеральный жир, сосредоточенный преимущественно в брюшной полости. «Часто первыми “звоночками” оказываются неожиданные результаты печеночных проб и растущий объем талии», — поясняет экотрофолог и диетолог Бригитте Бойерляйн.
Потеря веса как спасение
Каждый потерянный килограмм в буквальном смысле облегчает жизнь печени, уменьшая жировую нагрузку на этот орган. Однако радикальная диета не всегда дает стойкий результат. Эксперты VFED и Немецкого общества по питанию (DGE) DGE, 2025 рекомендуют сочетать умеренное снижение калорийности с регулярной физической активностью, интервальным голоданием и введением так называемых «овсяных дней». Один раз в неделю можно посвятить рацион овсяной крупе или хлопьям без д...