Сметанник с печеньем без выпечки с кремом на крахмале

Ингредиенты:

• Печенье (типа «Юбилейное») — 300 г
• Сметана 20% — 500 мл
• Сахар — 150 г
• Ванильный сахар — 1 пакетик (8 г)
• Кукурузный крахмал — 3 ст.л. (30 г)
• Молоко — 50 мл
• Желатин — 10 г
• Вода (для желатина) — 50 мл

КБЖУ на 100 г:

• Калорийность: ~230 ккал
• Белки: ~3 г
• Жиры: ~12 г
• Углеводы: ~27 г

Рецепт:

1. Подготовка желатина:
   • Желатин замочить в 50 мл воды и оставить на 10 минут для набухания.
   • Затем аккуратно разогреть на водяной бане или в микроволновой печи, пока желатин полностью не растворится (не кипятить).
2. Приготовление крема:
   • В миске смешать сметану, сахар и ванильный сахар до полного растворения сахара.
   • Кукурузный крахмал развести в 50 мл молока и добавить в сметанную массу.
   • Полученную смесь нагревать на медленном огне, помешивая, до загустения (не допускать кипения).
   • Снять с огня и ввести растворенный желатин, хорошо перемешать.
3. Сборка сметанника:
   • Печенье разложить на дно формы, выстланной пленкой или пекарской бумагой.
   • Вылить часть крема, затем снова слой печенья, повторять, пока ингредиенты не закончатся, последним слоем должен быть крем.
   • Поставить в холодильник на несколько часов для застывания, желательно на ночь.
4. Подача:
   • Перед подачей аккуратно извлечь сметанник из формы, перевернув на блюдо.
   • Можно украсить свежими ягодами или шоколадной стружкой.

Рекомендации:

• Для более яркого вкуса можно добавить в крем лимонную цедру или немного ликера.
• Убедитесь, что все ингредиенты хорошо перемешаны перед добавлением желатина, чтобы избежать комков.
• Чтобы сметанник легче вынимался из формы, можно использовать форму съемного типа или выстелить ее пищевой пленкой.
• При желании в крем можно добавить измельченные орехи для дополнительной текстуры.