НОВОСТИ / РОССИЯСухая магазинная горбуша — не проблема! Этот рецепт превратит её в сочную, ароматную закуску, которая тает во рту. Без лишних сложностей, зато с потрясающим результатом — идеально для бутербродов, тарталеток или просто к столу с картошкой.
В литре кипячёной воды растворите соль. Проверить насыщенность просто: бросьте кусочек сырой картошки — если плавает, значит, соли достаточно. Филе промойте (но не сушите!), залейте рассолом, придавите грузом и оставьте на 1 час при комнатной температуре.
Слейте рассол, нарежьте рыбу тонкими ломтиками, переложите с луком, слегка присыпьте сахаром и залейте маслом. Плотно закройте и уберите в холодильник на ночь (лучше на сутки).
Совет: чем дольше горбуша пропитывается, тем нежнее и ароматнее становится.