НОВОСТИ / РОССИЯЛето уходит — аромат ягод хочется сохранить. И сделать это можно не только с вареньем или заморозкой. Домашняя сушка и вяление — отличные способы заготовки, без сахара, без консервантов и с максимумом пользы. Эти старые методы вновь в моде — и не зря: с их помощью легко создать запас натуральных сладостей на всю зиму.
Рассказываем, чем отличаются способы, какие ягоды подходят лучше всего и как всё организовать по уму — чтобы и вкус, и аромат остались с вами до весны.
Путать их не стоит. Да, оба метода убирают влагу из ягод, но делают это по-разному.
Лайфхак: твёрдую кожицу (например, у клюквы или облепихи) лучше слегка проколоть — так ягода быстрее подсохнет равномерно.
Это самый старый способ, идеально подходит для дачи.
Если на улице сыро, а ягоды уже пора обрабатывать — включайте духовку:
Проверяйте каждые полчаса: если ягоды сухие, но не ломаются — готово!
Дегидратор — лучший помощник, если у вас урожай.
Совет: можно слегка сбрызнуть ягоды лимонным соком или обвалять в мёде — получится натуральная сладость без сахара.
Даже самые вкусные заготовки легко испортить, если хранить их неправильно.
Сроки: сушёные ягоды — до 12 месяцев, вяленые — до полугода.
Это не просто альтернатива конфетам. Возможностей — масса:
Соберите смесь в красивую баночку — отличный подарок ручной работы.