НОВОСТИ / РОССИЯДиетологи утверждают: витамины и минералы могут действовать в организме гораздо эффективнее, если их употреблять в правильных сочетаниях. Этот эффект известен как "синергия питательных веществ" — когда 1 компонент усиливает усвоение другого. Специалисты поделились тремя самыми полезными тандемами.
Железо и витамин С
По словам диетолога Кинги Портик-Гамбс, витамин С помогает железу стать более усвояемым, защищая его от веществ, которые могут препятствовать его всасыванию. Особенно это актуально для негемового железа — из растительных продуктов. Джейми Ли Макинтайр подчеркнула, что употребление витамина С и железа одновременно гораздо эффективнее, чем раздельный приём. Примеры таких сочетаний — фасоль с болгарским перцем или добавки железа со стаканом апельсинового сока.
Кальций и витамин D
Диетолог Шелли Боллс объяснила, что витамин D необходим для того, чтобы кальций эффективно усваивался в организме. Однако, по её словам, значительная часть населения испытывает дефицит витамина D, что повышает риск остеопороза. Дженнифер Паллиан добавила, что кальций участвует не только в формировании костей, но и в других функциях, включая сокращение мышц и передачу нервных сигналов. Лучшие сочетания — лосось с зеленью, обогащённое молоко или апельсиновый сок с добавленным витамином D.
Магний и витамин D
Как пояснила Лиза Эндрюс, магний необходим для превращения витамина D в его активную форму, а недостаток витамина D, в свою очередь, может нарушать усвоение магния. Кроме поддержки костей и иммунитета, эта пара также играет роль в контроле уровня сахара в крови. Эндрюс упомянула исследование, в котором только совместный приём этих двух веществ показал положительный эффект на чувствительность к инсулину. Рекомендуемые сочетания — яйца с фасолью, злаки с орехами и лосось с листовой зеленью.
Как оптимизировать усвоение:
Некоторые витамины и минералы буквально "работают в команде", усиливая действие друг друга. Железо и витамин С, кальций и витамин D, а также магний и витамин D — это сочетания, которые стоит включить в рацион или приём добавок. Но перед этим — консультация со специалистом обязательна.