НОВОСТИ / РОССИЯВласти Турции рассматривают альтернативные подходы к организации питания в гостиницах и ресторанах с целью сокращения объемов пищевых отходов. Согласно информации, опубликованной в газете Sabah, Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике при президенте Турции готовит доклад для Реджепа Тайипа Эрдогана.
Рамазан Бингель, член президентского совета и начальник Ассоциации турецких рестораторов, заявил, что в ближайшие 2 месяца детальный отчет будет представлен президенту Эрдогану, а затем направлен в соответствующие ведомства.
Он отметил, что после рассмотрения доклада в парламенте могут быть инициированы законодательные изменения. В частности, формат "все включено" в отелях может быть пересмотрен в пользу системы "а-ля карт", где гости заказывают блюда индивидуально.
Система "все включено", популярная на турецких курортах, подразумевает неограниченный доступ к еде, напиткам и другим услугам, входящим в стоимость проживания.
По данным турецкого фонда по борьбе с расточительством, ежегодный объем выбрасываемых в стране продуктов питания составляет около 23 миллионов тонн, причем значительная часть (35%) утилизируется еще до приготовления. Основные категории отходов – фрукты, овощи и хлеб. Ежедневные потери хлебобулочных изделий достигают 12 миллионов единиц, как сообщает организация.
Бингель также подчеркнул, что примерно половина так называемого "завтрака на блюдцах", распространенного в турецких заведениях общепита, остается несъеденной. Он предложил заменить этот формат на систему индивидуального заказа блюд.