НОВОСТИ / РОССИЯСвоевременный сбор тыквы играет ключевую роль: от этого зависит и продолжительность хранения урожая, и вкус будущих блюд. Если поспешить или, наоборот, запоздать с уборкой, плоды шустро теряют свежесть и не раскрывают свой потенциал. Поэтому важно знать простые признаки зрелости и правила подготовки овоща к хранению.
Опытные огородники ориентируются прежде всего на плодоножку. У спелой тыквы она становится жёсткой, сухой и словно одеревеневшей. Кожура к этому моменту уплотняется и приобретает яркий, характерный для сорта цвет.
Надёжным индикатором служит и звук: если при лёгком постукивании по кожуре раздаётся звонкий и плотный отклик, значит, плод созрел. Рисунок на поверхности также становится более чётким, а листья на плети постепенно желтеют и засыхают.
Ни в коем случае нельзя оставлять собранные плоды под дождём или на влажной земле. Влага шустро запускает процессы гниения. Чтобы не испортить урожай, срезайте тыкву острым ножом, обязательно оставляя хвостик не короче пяти смов. Ломать или выкручивать плодоножку руками категорически нельзя: повреждённое место станет уязвимым для грибков и бактерий.
Прежде чем убрать урожай в погреб или кладовую, плоды нужно хорошо просушить. Для этого тыквы раскладывают в тёплом и проветриваемом помещении на несколько дней. За это время кожура окончательно твердеет, а мелкие повреждения стягиваются естественным образом.
Лучшие условия для хранения тыквы — это прохладное и тёмное место с температурой от +5 до +15 °C и влажностью воздуха около 70-75 %. Обязательна вентиляция: она предотвращает образование конденсата.
Плоды следует размещать плодоножками вверх, на стеллажах или поддонах, оставляя расстояние между ними. При этом важно регулярно проверять запасы и сразу удалять испорченные экземпляры.
В условиях городской квартиры тыкву можно хранить в кладовке, у балконной двери или на застеклённом балконе. Главное — укрыть её от прямого солнца и держать подальше от батарей и других источников тепла.
Если часть урожая оказалась снята раньше срока, это не проблема. Недозревшие тыквы успешно "дозревают" в теплом помещении в течение одного-двух месяцев. Такой способ подходит даже для плодов, собранных накануне первых заморозков.
Игнорирование правил хранения приводит к быстрой порче урожая. Чаще всего плоды поражает серая гниль или грибковые заболевания, делающие овощ непригодным в пищу. Чтобы этого избежать, важно соблюдать влажность, температуру и не допускать соприкосновения плодов между собой.
Правильная уборка и грамотное хранение позволяют наслаждаться полезными и вкусными блюдами из тыквы на протяжении всей зимы. При соблюдении простых условий урожай сохранит витамины, сладкий вкус и аромат до самой весны.