Жареные кабачки как в ресторане: хрустящая корочка без масла и воды — лучший рецепт

Кабачки — один из самых доступных и универсальных овощей конца лета и начала осени. Но как приготовить их так, чтобы они не были водянистыми, не разваливались и сохраняли максимум вкуса?