НОВОСТИ / РОССИЯБританские пабы — это не просто места для посиделок за бокалом, а целый культурный институт со своими традициями, этикетом и уникальными особенностями. Невзирая на то, что с момента выхода обучающего фильма "Как вести себя в Британии" в 1943 году прошло более 80 лет, многие особенности поведения в пабе до сих пор остаются актуальными. В фильме, снятом для американских солдат времён Второй мировой войны, в частности объяснялось, как не стоит вести себя: главный герой — хвастливый солдат — грубо бросал деньги бармену, насмехался над шотландцем в килте и кичился тем, что его семья ежедневно завтракает стейками. Его поведение символично исчезает в облаке сигаретного дыма — как недопустимое в британской культуре.
Какие бывают пабы?
Пабы в Великобритании разнообразны и условно делятся на несколько категорий:
Про вывески и странные названия
Традиционные вывески на раскачивающихся щитах появились в те времена, когда посетители были неграмотными и ориентировались на изображения. Популярные названия включают Red Lion ("Красный лев"), Royal Oak ("Королевский дуб") и King's Arms ("Королевское оружие"). Но есть и более эксцентричные: The Bucket of Blood ("Ведро крови"), The Dirty Member ("Грязный член"), The Frog and Rhubarb ("Лягушка и ревень"), I Am the Only Running Footman ("Я — единственный бегущий лакей").
Как заказывать напитки
В пабах не принято формировать очереди. Вместо этого посетители медленно выдвигаются к барной стойке и стараются привлечь внимание бармена — обычно достаточно лёгкого кивка или короткой улыбки. Размахивание банковской картой считается дурным тоном. В дружелюбных пабах другие посетители могут даже подсказать, кто из клиентов ждал дольше.
Интересно, что после пандемии COVID-19, когда в заведениях действовало обслуживание за столиками, среди молодёжи стало популярным становиться в очередь, что вызвало возмущение среди постоянных посетителей. Как писала газета The Independent в 2024 году, попытка вежливости оборачивается лишь хаосом.
Если вы пришли компанией, принято заказывать "раундами" — каждый по очереди покупает напитки всем остальным. Важно не увильнуть от своей очереди, особенно если настал момент дорогих напитков — это проверка на честность.
Карты принимаются практически повсеместно, наличные — тоже. А вот в одном пабе в сельской местности Суррея, как утверждают завсегдатаи, можно расплатиться даже биткойнами.
Пиво и температура
Фраза "британское пиво тёплое" — распространённое заблуждение. Лагеры, светлое пиво и стауты (например, Guinness) подают охлаждёнными. А вот традиционные эли (биттеры, IPA, стауты, мягкие эли) — при температуре подвала, примерно 11-13 °C. Если эль действительно тёплый, то, вероятно, с ним что-то не так.
Название сортов британского пива часто поражает фантазией: Bishop's Finger, Old Peculiar, Pigswill, Release the Quacken.
Пинта по-британски
Пиво подаётся в пинтах — но не путать с американской мерой. Британская имперская пинта — это 568 мл, и к точности этого объёма относятся серьёзно. Общественная организация CAMRA даже добивается того, чтобы право на полную пинту без излишней пены было закреплено законодательно.
Пинтовые бокалы бывают прямыми или с выпуклой формой. Некоторые завсегдатаи просят подать "кувшин" — хотя на деле это просто пузатый стакан.