НОВОСТИ / РОССИЯПредставители ООО «Тамбовский бекон» назвали сомнительными результаты исследования Роскачества, обнаружившего в мясной продукции компании не заявленный в составе каррагинан. Об этом говорится в информационном письме компании (есть у РБК).
Как рассказали в пресс-службе предприятия, каррагинан в производстве не используется, а выявленное количество не оказывает технологического эффекта и не влияет на здоровье.
«Массовая доля обнаруженного каррагинана не может оказать технологическую функцию стабилизатора в готовом продукте и не может привести к негативным последствиям в организме человека», — подчеркнули в компании.
В «Тамбовском беконе» также отметили, что каррагинан был обнаружен лишь в одном из 12 образцов, при этом методика, примененная при анализе, не предназначена для мясной продукции и не отражена в профильном руководстве.
На этом основании предприятие назвало результаты исследования Роскачества сомнительными.
Роскачество накануне проверило 19 торговых мясных полуфабрикатов, произведенных в РФ. Исследование охватило 162 показателя качества, безопасности, маркировки и органолептики. В итоге в продукции нескольких брендов выявлены нарушения.
По результатам исследований Роскачества в купатах торговой марки «Мясницкий ряд» были найдены листерии — бактерии, вызывающие опасные инфекции. В образцах «Останкино» был обнаружен сульфаниламид — противомикробное вещество, содержание которого превысило допустимые нормы. Эксперты отметили, что такие препараты в пищевых продуктах недопустимы.
В шести образцах было зафиксировано превышение по перекисному числу жира, что может свидетельствовать о начале порчи — вероятно, из-за нарушения условий хранения. В ряде образцов также обнаружены кусочки хрящей и плотные включения.
Кроме того, в продукции шести марок, включая был найден незаявленный каррагинан — пищевой загуститель на основе красных морских водорослей, применяемый как стабилизатор текстуры.
Роспотребнадзор направил производителям предостережения о недопустимости нарушений.