Яичница, которую подают, как десерт: французский способ удивить всех за завтраком

Омлет, яичница, пашот, всмятку… Яйца на завтрак — классика. Но если вы хотите удивить и себя, и близких, попробуйте необычайные способ подачи, пришедший к нам из французской кухни — яйца Орсини, или "облако с желтком".

Эффектно, изящно и совсем несложно. По легенде, этот рецепт придумал граф Орсини, эпатажный гурман и фанат искусства. Своим блюдом он когда-то угощал самого Клода Моне.

Что такое яйца Орсини?

Это воздушная подушка из взбитых белков, запечённая до лёгкой румяности, с мягким желтком в центре. Всё это покрыто тертым сыром и подаётся горячим.

Пышные, лёгкие, как облако, яйца Орсини станут подлинной жемчужиной вашего завтрака.

Что нужно?

Шаг 1. Взбиваем белки

Не перевзбейте! Проверяйте консистенцию почаще.

Шаг 2. Подготовка духовки

Разогрейте духовку до 180 °C.
Это важно: если духовка не прогрета, белки осядут. Дайте духовке как минимум 10-15 минут.

Шаг 3. Формируем "гнездо"

Шаг 4. Добавляем желток

Готово!

Подавайте сразу — яйца должны быть горячими, с румяной воздушной шапкой и тёплым текучим желтком в центре. Такой завтрак удивит и порадует даже тех, кто думал, что яичница уже ничем не может удивить.