НОВОСТИ / РОССИЯИсследователи из Японии выдвинули идею создания искусственного мяса, используя в качестве сырья канализационные стоки и соевые бобы для снижения продовольственной проблемы.
Эта концепция была предложена Мицуюки Икедой из Окаямы и нашла поддержку у департамента столичной канализации Токио.
Процесс преобразования отходов жизнедеятельности приводит к образованию биомассы, богатой белками (63%), углеводами (25%), жирами (3%) и минералами (9%), что делает её сравнимой с составом говядины. Для улучшения вкусовых качеств в продукт включают соевый текстурат и различные вкусовые добавки. Согласно проведенным тестам, по вкусу он практически неотличим от обычного мяса.
Эксперты предполагают, что восприятие подобных разработок со временем изменится, подобно тому, как это произошло с суши или блюдами из насекомых.