НОВОСТИ / РОССИЯЧерника давно считается эталоном здорового питания, главным образом благодаря высокому содержанию антоцианов — растительных пигментов, придающих ягодам характерный синий цвет и обладающих мощными антиоксидантными и противовоспалительными свойствами. Однако диетологи предупреждают: черника больше не лидер.
Как выяснилось, целый ряд продуктов может превзойти её по содержанию антоцианов, что делает их особенно ценными для рациона. При этом важно помнить, что количество антоцианов зависит от множества факторов — от сорта и климата до условий хранения.
На первом месте — бузина. Невзирая на то, что сырые ягоды токсичны, в переработанном виде они являются рекордсменом по содержанию антоцианов — до 485 мг на 100 граммов. Диетологи отмечают, что её чаще всего используют в сиропах, джемах и добавках для иммунной поддержки.
Далее следует черный рис, также известный как "запретный рис", с показателем до 456 мг антоцианов. Диетолог Кристин Харви подчеркивает: богатство питательных веществ в этом продукте сосредоточено в наружной оболочке зерна, что делает его ценным не только как источник антиоксидантов, но и клетчатки, железа и минералов.
Не уступает и вишня, в частности черешня, содержащая до 169 мг антоцианов. Благодаря высокому уровню витамина С и клетчатки, она становится вкусным и полезным способом борьбы с воспалениями.
Чуть позади остаются черная смородина (до 158 мг) и ежевика (до 138 мг), которые, по мнению диетологов Элисон Эллис и Бесс Бергер, не только насыщены антоцианами, но и улучшают здоровье сердца, снижая воздействие окислительного стресса.
По словам экспертов, стоит присмотреться ко всем ярко окрашенным продуктам — в их насыщенных оттенках скрыта реальная биохимическая сила.