30 лет варила борщ по-обычному: теперь делаю только так — аромат сводит с ума

Хотите приготовить борщ, от которого все будут в восторге? Этот рецепт с двумя видами капусты и свининой — подлинная находка! Насыщенный бульон, яркий цвет и идеальный баланс кислинки и сладости — такой борщ станет королём вашего обеденного стола.

Совет: для более насыщенного вкуса используйте и квашеную, и свежую капусту — это сделает борщ по-настоящему уникальным.

Свинину залейте холодной водой, доведите до кипения. Снимите пену, посолите, убавьте огонь. Варите 1 час под приоткрытой крышкой.

Натрите свеклу и морковь, перец нарежьте соломкой. Обжарьте овощи 5 минут, добавьте томатную пасту и сахар. Положите квашеную капусту, влейте 100 мл рассола, тушите 30 минут.

В готовый бульон добавьте нарезанный картофель, варите 10-15 минут. Положите тушеные овощи, свежую капусту и обжаренный лук. Добавьте специи, чеснок, зелень, прокипятите 5 минут. Подавайте со сметаной и свежим хлебом.