Французский пирог, который покорил русские столы: секрет идеального киша

Хотите удивить гостей или порадовать семью вкусным и сытным блюдом? Киш с курицей и грибами — отличный выбор! Этот французский пирог с хрустящей основой, ароматной начинкой и нежной заливкой напоминает жульен, но в более изысканном исполнении.

Холодное сливочное масло нарежьте кубиками, смешайте с мукой и порубите ножом до состояния крошки. Добавьте яйцо, шустро замесите тесто (не переусердствуйте, иначе оно станет жёстким). Распределите его по форме с бортиками, проколите вилкой и выпекайте 10 минут при 200°C.

Курицу и грибы мелко нарежьте, обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте немного воды и тушите до испарения жидкости. Смешайте сметану, яйца и соль. В готовый корж выложите начинку, залейте смесью, посыпьте сыром и запекайте 30-40 минут при 200°C.

Дайте кишу немного остыть, украсьте зеленью — и можно наслаждаться.