Хрустящие снаружи и нежные внутри: этот рецепт картофельных крокетов изменит вашу жизнь

Картошка — наш вечный спутник на кухне, но что если превратить её в настоящую гастрономическую симфонию? Представьте хрустящую корочку, а внутри — тянущийся сыр и мягкое пюре, будто небольшой праздник в каждом кусочке. Расскажем, как шустро и просто приготовить картофельные крокеты с сыром, которые точно покорят вас и ваших близких.

Картофель (крахмалистый) — 6-8 шт.

Твёрдый сыр (например, пармезан) — 100 г.

Сливочное масло — 30 г.

Яйцо — 1 шт.

Панировочные сухари — 100 г.

Мука — 2 ст. л.

Соль, перец — по вкусу.

Растительное масло для жарки.

Очистите картошку, нарежьте на кусочки и отварите до мягкости в подсоленной воде. После — тщательно разомните в пюре, но не до жидкой кашицы, пусть останутся небольшие кусочки. Вмешайте сливочное масло — именно оно придаст нежность и кремовость. Не забудьте посолить и поперчить — но осторожно, сыр уже добавит пикантности!

Натрите сыр на тёрке — выбирайте тот, который красиво тянется. Из картофельного пюре сформируйте небольшие шарики размером с орех. Аккуратно сделайте в каждом углубление и положите внутрь тёртый сыр. Закройте, придав форму шарика — сыр должен быть спрятан внутри, как небольшая гастрономическая тайна.

Нагрейте растительное масло в сковороде до средней температуры — оно должно быть горячим, но не дымиться. Каждый шарик обваляйте сначала в муке, затем окуните в взбитое яйцо и обваляйте в панировочных сухарях — эта "броня" гарантирует идеальную корочку. Обжаривайте с каждой стороны по 3-4 минуты до золотистого цвета и хруста.

Выложите готовые крокеты на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир. Подавайте сразу, пока сыр внутри ещё горячий и тянется — подлинное удовольствие!

Следите за температурой масла: если оно слишком холодное — крокеты размокнут, если слишком горячее — подгорят снаружи, а внутри останутся сырыми.

Добавьте в пюре измельчённый чеснок или зелень — укроп, петрушку для свежести и аромата.

Хотите сделать блюдо сытнее? Попробуйте добавить кусочки варёного мяса или рыбы прямо в пюре.

Для гурманов — небольшой секрет: сыр с плесенью придаст особую пикантность и шикарный вкус.

Картофельные крокеты — отличный вариант как для семейного ужина, так и для дружеской вечеринки. Попробуйте этот рецепт и удивите всех простотой и вкусом!