НОВОСТИ / РОССИЯЗадумывались ли вы, каково это — наслаждаться поистине итальянским лакомством? Печенье Кантуччи — это не просто десерт, а подлинная гастрономическая находка, которая приятно удивит вас своим хрустящим вкусом!
Это ароматное печенье, традиционно подающееся с десертным вином. Чтобы насладиться его вкусом в полной мере, его стоит немного размочить в вине. Однако Кантуччи прекрасно сочетается и с другими напитками, такими как кофе или чай. Приготовить его не так сложно, как может показаться!
Сначала соберите все необходимые ингредиенты. Для Кантуччи лучше использовать муку высшего сорта. Яйца должны быть крупными и отборными. Миндаль можно заменить другими орехами, такими как арахис или фундук, а также использовать их смесь для более интересного вкуса.
Подсушите весь миндаль на сухой сковороде. Затем примерно 50 г залейте кипятком на несколько минут, чтобы шелуха легче отделялась. После этого очистите орехи и измельчите их в кофемолке или блендере до состояния мелкой крошки.
Разрежьте оставшийся миндаль пополам. В отдельной миске взбейте яйца, желтки, сахар и ванилин до однородной массы. Добавьте растопленное сливочное масло, лимонную и апельсиновую цедру, затем вновь взбейте.
Всыпьте просеянную муку и молотый миндаль. Перемешайте до получения вязкой массы. Добавьте рубленый миндаль и тщательно перемешайте лопаткой. Выложите тесто на противень, застеленный пергаментом, и придайте ему продолговатую форму. Выпекайте при температуре 190℃ в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
После выпекания нарежьте печенье на полоски и верните в духовку на 10 минут для досушивания. Следите, чтобы печенье не подгорело. Охладите готовое печенье Кантуччи и подавайте его с десертным вином, кофе или чаем.