НОВОСТИ / РОССИЯЯйца — это не только вкусный и сытный продукт, но и подлинный кладезь питательных веществ, которые поддерживают здоровье на разных уровнях. Если вы еще не добавили яйца в свой рацион, вот 5 причин, почему стоит это сделать.
1. Защита зрения
Желток яйца богат лютеином и зеаксантином — веществами, которые помогают защитить глаза от возрастных заболеваний, таких как катаракта и дегенерация сетчатки. Также витамин А, содержащийся в желтке, необходим для остроты зрения.
2. Поддержка работы мозга
В яйцах присутствует холин — важное соединение для развития мозга, которое способствует улучшению памяти и снижению риска возрастных когнитивных нарушений.
3. Эффективный контроль веса
Белок, содержащийся в яйцах, отлично насыщает. Исследования Всемирной организации здравоохранения подтверждают, что яичный белок легко усваивается организмом, становясь отличным источником качественного белка даже в небольших порциях.
4. Укрепление иммунной системы
Яйца — это источник множества полезных веществ, таких как витамин D, фосфор, витамины группы B, антиоксиданты и витамин A. Все эти компоненты играют ключевую роль в укреплении иммунной системы, поддержании здоровья кожи и нормальном клеточном росте.
5. Антимикробное действие
Интересно, что вещества, содержащиеся в белке и оболочке желтка, обладают способностью бороться с микробами. Согласно некоторым исследованиям, они могут усиливать действие антибиотиков, что особенно важно при борьбе с устойчивыми бактериями.
Вреден ли холестерин в яйцах?
Вопрос о холестерине в яйцах давно вызывает много споров. Однако, невзирая на высокое содержание холестерина в яйцах (около 200 мг на одно яйцо), современные исследования показывают, что пищевой холестерин оказывает гораздо меньшее влияние на уровень липидов в крови, чем насыщенные и трансжиры.
По словам Виктории Иванец, доктора наук:
"Это 1 из наиболее обсуждаемых вопросов. Хотя куриное яйцо содержит около 200 мг холестерина, современные исследования показывают, что пищевой холестерин влияет на уровень липидов крови не так сильно, как насыщенные жиры и трансжиры. По данным American Heart Association, умеренное потребление яиц не приводит к значимому увеличению уровня ЛПНП ("плохого" холестерина в крови) у здоровых людей. Более важным фактором является контекст — если яйца входят в рацион, богатый овощами и с ограничением насыщенных жиров, они вполне безопасны”.
Жиры в яйцах (около 5 граммов на штуку) в основном представлены моно- и полиненасыщенными жирными кислотами. Эти жиры считаются полезными для организма и могут даже способствовать снижению уровня "плохого” холестерина.
Когда яйца могут быть опасны?
Существует ряд противопоказаний, при которых употребление яиц стоит ограничить или полностью исключить.
По словам Виктории Иванец, врач с многолетним опытом:
"Яйца противопоказаны людям с аллергией на белок или желток, что чаще встречается у детей. Также с осторожностью их следует употреблять при выраженной гиперхолестеринемии, наличии желчнокаменной болезни и тяжелых заболеваниях печени. В этих случаях лучше ограничить потребление и проконсультироваться с лечащим врачом.”
Аллергия на яйца чаще всего развивается в первые годы жизни, но примерно 70% детей "перерастают" её к подростковому возрасту. При этом аллергическая реакция может возникать не только на куриные, но и на другие виды яиц: утиные, гусиные, индюшачьи и перепелиные. Симптомы включают кожные высыпания, боли в животе, а в более тяжелых случаях — анафилаксию.
Как диагностировать аллергию?
Если есть подозрение на аллергию на яйца, следует обратиться к врачу. Одним из способов диагностики является кожный тест. На кожу наносят раствор с белком или желтком, и через 15-20 минут оценивают реакцию: припухлость или покраснение могут указывать на наличие аллергии.
Ранее аллергия на яйца была противопоказанием к некоторым прививкам, например, от гриппа. Однако современные вакцины, как правило, не содержат яичный белок, но в случае аллергии рекомендуется проконсультироваться с врачом, особенно если речь идет о детях.