НОВОСТИ / РОССИЯКапуста — не просто гарнир, а подлинная королева кухни. Из неё можно приготовить не только лёгкий салат, но и золотистые котлетки, от которых в восторге вся семья. Делимся простым рецептом, который перевернёт ваше отношение к овощным блюдам.
Сочная, мягкая, чуть сладковатая — молодая белокочанная капуста в несколько раз нежнее своих зимних сестёр. Её охотно берут в салаты, тушат с укропом, готовят голубцы без мяса. Но самое интересное — её можно жарить, и получится не гарнир, а самостоятельное блюдо.
Вот почему она так популярна:
всего 25–30 ккал на 100 г — диетический чемпион;
богата витамином C (поддержка кожи и иммунитета);
содержит фолиевую кислоту — особенно важна для женщин;
много клетчатки — насыщает и улучшает пищеварение;
плюс витамин K и антиоксиданты, которые помогают сосудам и костям.
Важно: в сыром виде её стоит есть умеренно при проблемах со щитовидкой. А вот после термической обработки — без ограничений.
Эти капустные котлетки получаются с хрустящей корочкой и сочной серединкой. Подходят на ужин, обед и даже как сытная закуска.
Вам понадобится:
1 небольшой кочан молодой капусты (500–600 г);
1 средняя луковица;
2 яйца;
3 ст. л. панировочных сухарей + немного для обсыпки;
2 ст. л. свежего укропа;
соль, перец по вкусу;
растительное масло для жарки.
Как готовить:
Нашинкуйте капусту как можно мельче.
Залейте кипятком на 30 секунд, слейте воду и хорошо отожмите капусту (можно через бумажное полотенце).
Мелко нарежьте лук и обжарьте до мягкости.
Смешайте капусту, лук, яйца, укроп и сухари. Посолите, поперчите, дайте постоять 10 минут.
Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте до золотистой корочки по 3–4 минуты с каждой стороны.