НОВОСТИ / РОССИЯВы когда-нибудь задумывались, почему паста карбонара считается символом итальянской кухни и почему она так любима во всем мире? Всё дело в её удивительном сочетании простоты и вкуса, которое покоряет сердца даже самых требовательных гурманов. Приготовить классическую пасту карбонара с беконом и сливочным соусом можно всего за 20 минут, что делает это блюдо подлинной находкой для занятых хозяек.
Чтобы приготовить порцию на 2–3 человек, вам понадобится:
Вскипятите 2 литра воды, добавьте 2 столовые ложки соли и аккуратно опустите 200 граммов спагетти, стараясь не ломать их. Варите 6-8 минут до состояния аль денте. После варки слейте воду и сбрызните пасту оливковым маслом, чтобы она не слипалась.
На сковороде разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла, обжарьте 200 граммов нарезанного бекона до золотистого цвета. Затем влейте 150 мл сливок 20% жирности и тушите около минуты, добавив итальянские травы, соль и молотый чёрный перец по вкусу.
Переложите спагетти в сковороду с соусом и прогрейте вместе около минуты. Снимите с огня, добавьте 1 сырой яичный желток и шустро перемешайте. Желток связывает ингредиенты, создавая нежную и шелковистую текстуру соуса. Если есть сомнения в качестве яйца, этот шаг можно пропустить.
Разложите пасту по тарелкам, посыпьте тёртым пармезаном, украсьте свежим базиликом и помидорами черри.
Приготовление пасты карбонара — отличный способ шустро накормить семью вкусным и сытным блюдом, не тратя много времени. Этот рецепт универсален и может легко адаптироваться под ваши предпочтения, сохраняя при этом традиционный итальянский дух.