Аджика без варки из помидор и перца — рецепт находка, быстро и вкусно

Очень удобный и быстрый способ приготовления аджики, не требующий варки.

Всё предельно просто — минимальные усилия, а результат получается насыщенным и ароматным.

Аджика без термической обработки — идеальный вариант на зиму

Главное условие — такую аджику обязательно нужно хранить в холодильнике. Зато за счёт отсутствия варки в ней полностью сохраняются витамины и вкус свежих овощей. Пара баночек точно не займёт много места, а зимой вы будете благодарны себе за такую заготовку.

Аджика хороша во всём: можно подавать как закуску, использовать как соус к мясу или добавлять в блюда в качестве приправы.

Что понадобится:

• Помидоры — 1 кг

• Болгарский перец — 600–650 г

• Острый перец — 2 стручка

• Чеснок — 5–6 крупных зубчиков

• Сахар — 2 ст. ложки

• Соль — 2 десертные ложки без горки

• Яблочный уксус 6% — 4 ст. ложки

• Приправы по вкусу: молотый кориандр и хмели-сунели

Овощи должны быть спелыми, сочными и ароматными — от этого напрямую зависит вкус готового соуса.

Как готовить аджику без варки:

1. Подготовьте все овощи: помидоры порежьте, болгарский и острый перец очистите от семян, чеснок очистите. Будьте аккуратны с острым перцем — не забудьте потом вымыть руки.

2. Перекрутите все ингредиенты на мясорубке или в блендере. Лучше использовать большую посуду, чтобы сразу смешивать всю массу.

3. В готовую овощную смесь добавьте соль, сахар, приправы и уксус. Перемешайте деревянной ложкой. Накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут. Затем перемешайте снова.

4. Разложите аджику по стерилизованным банкам и плотно закрутите крышками. Храните только в холодильнике.

Такой соус не подвергается варке, поэтому в нём полностью сохраняются полезные вещества и яркий вкус овощей. Хранится он до 5 месяцев, а использовать можно как самостоятельную закуску или ароматную добавку к блюдам.