Этого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве назвали россиянам лучшие продукты подсолнечного масла

Подсолнечное масло — это базовый продукт на любой кухне, и его качество напрямую отражается на вкусе и безопасности еды.

В 2024 году Роскачество провело исследование 21 марки масла по 44 критериям, включая степень очистки, безопасность и вкусовые характеристики. Расскажем, какие бренды получили Знак качества и как правильно выбрать масло для жарки.

ТОП-19 подсолнечных масел по версии Роскачества

Из 21 протестированной марки 19 были удостоены Знака качества. В числе лучших:

– «Я люблю готовить»– «Злато»– «Ласка»– «Аннинское»– «Урожайное»– «Щедрое лето»– «Корона изобилия»– «ВкусВилл»– «Светлица»– Spar– «Щедрый год»– «Красная цена»– Mr.Ricco– «Миладора»– Ideal– «Благо»– «Золотая семечка»– «Олейна»– «Слобода»

Что именно проверяли?

• Безопасность: наличие глицидиловых эфиров, бенз(а)пирена и трансжиров
• Очистка: кислотное число, наличие осадка
• Органолептика: запах, цвет, вкус

Результаты проверки:

1. Глицидиловые эфиры: превышение обнаружено только у масла «Затея» — оно не прошло тест.
2. Трансжиры: менее 1% у всех образцов, соответствие норме.
3. Бенз(а)пирен: превышение выявлено в одном случае.
4. Кислотное число: один бренд не выдержал тест.

Как правильно выбрать масло?

– Предпочитайте: рафинированное масло, особенно для жарки.– Следите за сроком: свежее — всегда лучше.– Обратите внимание на упаковку: идеальный вариант — стекло или тёмный пластик.

Избегайте:

– Мутности — признак слабой очистки– Резкого запаха — масло окислилось– Подозрительно дешевых вариантов — возможный риск для здоровья

Как хранить масло?

После открытия держите бутылку в тёмном месте, желательно в стекле.

Какое масло для чего?

– Для жарки: рафинированное– Для салатов: нерафинированное

Совет: если масло при жарке пенится — качество низкое.

19 брендов получили Знак качества, в том числе «Слобода», «Олейна», «Злато».