Старый традиционный рецепт маринованных помидоров: равнодушных точно не останется

Маринованные помидоры — неотъемлемая часть домашних заготовок. Этот рецепт достался нам из семейного архива и помогает каждый год сохранять урожай в самом вкусном виде.

Ингредиенты для заготовки:

• Помидоры (упругие, не перезрелые) — 1 кг

• Вода — 1 л

• Сахар — 2 ст. ложки

• Соль — 2 ст. ложки

• Уксус 9% — 100 мл

• Чеснок — 4–5 зубчиков

• Чёрный перец горошком — 10 шт.

• Листья хрена, дуба, смородины, вишни — по 1–2 шт.

Этапы приготовления:

1. Банки моем и стерилизуем. Это обязательно, чтобы заготовка хранилась долго и безопасно.

2. Подготовка помидоров. Промыть плоды и проколоть каждую возле плодоножки зубочисткой.

3. Формируем содержимое. На дно банки — листья, чеснок и перец. Далее — помидоры, как можно плотнее.

4. Готовим маринад. Вскипятить воду, растворить в ней сахар и соль. Затем влить уксус и довести до кипения ещё раз.

5. Заливка. Разлить горячий маринад по банкам, плотно закрыть крышками.

6. Стерилизация. Пол-литровые банки стерилизуются 15 минут, литровые — 20 минут.

7. Остывание. Банки перевернуть крышками вниз и укутать в одеяло до полного остывания.

Такой способ маринования позволяет получить упругие и насыщенные по вкусу помидоры, которые долго хранятся и не теряют аромата.