Готовлю идеальное малиновое варенье без варки: сохраняет вкус, цвет и консистенцию ягод — несколько минуты, и лето в банке

Осень — это время для заготовок, и малиновое варенье — один из самых вкусных способов сохранить летние плоды.

В этом рецепте используется метод быстрой варки, при котором ягоды подвергаются минимальной термической обработке, сохраняя все свои полезные свойства и яркий цвет.

Особенность рецепта заключается в варке при низкой температуре, что позволяет варенью оставаться не слишком густым, с умеренной сладостью и ярким, насыщенным вкусом малины.

Необходимые ингредиенты:

• Малина — 500 г

• Сахар — 600 г

Важно выбирать только свежие и плотные ягоды, не поврежденные. Малуку перед приготовлением не следует мыть, чтобы сохранить её структуру.

Как приготовить:

1. Переберите малины, разложите её в кастрюле с толстым дном и добавьте половину сахара.

2. Дайте ягодам постоять ночью, чтобы они пропитались сахаром и пустили сок.

3. На следующее утро поставьте кастрюлю на минимальный огонь, доведите до кипения. Когда появятся пузырьки, снимите кастрюлю с огня и дайте остыть.

4. Повторите процесс 3-4 раза, каждый раз доводя до кипения на 1-2 минуты.

Совет: сахар добавляйте поэтапно — половину в начале, остальную часть на последующих этапах. Это предотвратит образование кристаллов и улучшит текстуру варенья.

В результате вы получите варенье с насыщенным вкусом малины, которое станет отличным дополнением к чаю или десертам. Наслаждайтесь!