Овощное лечо за 5 минут — просто универсальная закуска на любой праздник: вот куда девать свежие кабачки — и 20 банок на зиму будет мало

Лечо — это универсальное блюдо, которое любят за его простоту и насыщенный вкус. Оно одинаково хорошо подходит для лёгкого ужина, когда хочется чего-то овощного, и для зимних заготовок, которые приятно открыть в холодный день.

Что потребуется

• Кабачки — 1 кг

• Помидоры — 1 кг

• Сладкий перец — 500 г

• Репчатый лук — 300 г

• Масло растительное — 100 мл

• Соль — 1 ст. ложка

• Сахар — 2 ст. ложки

• Уксус 9% — 2 ст. ложки

Пошаговый рецепт

1. Нарезаем овощи: кабачки, перец и помидоры — крупными кусочками, лук — полукольцами.

2. В кастрюле нагреваем масло, обжариваем лук до мягкости.

3. Добавляем кабачки, тушим около 5 минут.

4. Кладём помидоры и сладкий перец, добавляем соль и сахар. Накрываем крышкой и тушим ещё 10 минут.

5. Вливаем уксус, при желании добавляем чеснок или острый перец. Томим ещё пару минут.

Для зимнего хранения

Лечо раскладываем в горячем виде по стерилизованным банкам, закрываем крышками и укутываем. Так оно прекрасно сохранится на всю зиму.

Советы

• Используйте перцы разных цветов для яркого внешнего вида.

• Для густого соуса увеличьте время тушения.

• Лечо подойдёт как самостоятельное блюдо или как гарнир к рыбе и мясу.

Это блюдо — настоящий способ сохранить лето в банке. Готовить лечо просто, а результат радует и вкусом, и ароматом.