По быстрому: проверенная засолка огурцов без кипятка, сахара и уксуса на зиму. На подготовку уходит не более 15 минут

Каждое лето я заготовляю огурцы холодным способом, и результат всегда радует — огурцы получаются ароматными, хрустящими и идеально подходят для рассольников, винегретов и других зимних блюд.

Ингредиенты для 3-литровой банки:

• Огурцы — около 1,5 кг

• Соль — 100 г

• Листья смородины, вишни, хрена

• Укроп (зонтики)

• Чеснок — по вкусу

• Черный перец горошком

• Специи по желанию

Шаги приготовления:

1. Замочите огурцы в холодной воде хотя бы на 30 минут, а лучше — на несколько часов.

2. Тщательно промойте огурцы, не удаляя "хвостики".

3. На дно подготовленной банки положите половину трав и специй — листья хрена, смородины и вишни, нарезанный чеснок и укроп.

4. Наполните банку огурцами на половину.

5. В середину добавьте оставшиеся укроп, чеснок и черный перец горошком.

6. Долейте банку огурцами до плечиков и сверху добавьте остатки зелени.

7. В холодной воде растворите соль и залейте получившийся рассол в банку, доливая холодной водой до краев.

8. Накройте банку капроновой крышкой и поставьте её в прохладное место, например, в погреб. Для предотвращения вытекания рассола поставьте банку в глубокую тарелку.

9. Когда брожение завершится, если рассола окажется недостаточно, можно добавить немного соленой воды.

Огурцы будут готовы к хранению в течение всей зимы.

Важно: Этот метод требует хранения в прохладном месте, например, в погребе.

Альтернативный способ (при комнатной температуре):

Если вы хотите засолить огурцы при комнатной температуре, после брожения слейте рассол, прокипятите его и снова залейте в банки, затем закатайте крышками.

Преимущества этого метода:

• Быстрая и простая подготовка (не более 15 минут).

• Не нужно использовать идеальные огурцы.

• Нет необходимости в стерилизации.

Таким образом, вы получите вкусные, хрустящие огурцы, которые будут радовать вас в зимний сезон!