По быстрому: проверенная засолка огурцов без кипятка, сахара и уксуса на зиму. На процесс уходит не более 15 минут

Каждое лето я готовлю огурцы холодным способом, и каждый раз результат радует — они получаются хрустящими и ароматными, идеально подходящими для рассольников, винегретов и других зимних блюд.

Ингредиенты для 3-литровой банки:

• Огурцы — 1,5 кг

• Соль — 100 г

• Листья смородины, вишни, хрена

• Укроп (зонтики)

• Чеснок — по вкусу

• Черный перец горошком

• Специи по желанию

Приготовление:

1. Замочите огурцы в холодной воде минимум на 30 минут, а лучше — на несколько часов, чтобы они стали более упругими.

2. Тщательно промойте огурцы, не удаляя "хвостики".

3. На дно подготовленной банки выложите половину трав и специй — листья хрена, смородины, вишни, нарезанный чеснок и укроп.

4. Наполните банку огурцами до половины.

5. В середину добавьте оставшийся укроп, чеснок и черный перец горошком.

6. Долейте банку огурцами до плечиков, сверху положите остатки зелени.

7. В холодной воде растворите соль и вылейте получившийся рассол в банку, затем долейте холодной водой до краев.

8. Накройте банку капроновой крышкой и уберите в прохладное место, например, в погреб. Чтобы предотвратить вытекание рассола, поставьте банку в глубокую тарелку.

9. Когда брожение закончится, если рассола окажется недостаточно, можно добавить немного соленой воды.

Огурцы будут готовы к хранению до зимы.

Важно: Этот метод требует хранения в холодном месте, таком как погреб.

Альтернативный метод (при комнатной температуре):

Если вы хотите засолить огурцы при комнатной температуре, после брожения слейте рассол, прокипятите его и снова залейте в банки, закатывая крышками.

Преимущества этого способа:

• Быстрое и лёгкое приготовление (всего 15 минут подготовки).

• Не нужно использовать идеальные огурцы.

• Нет необходимости в стерилизации.

Получившиеся огурцы будут радовать вас в течение всей зимы своим вкусом и хрустящей текстурой!