Просто заливаю это в тесто перед тем как добавить муку: блины получаются воздушные, нежные и вкусные

Как приготовить идеальные блины: зачем использовать кипяток в тесте?

Для того чтобы блины получились тонкими, пышными и не рвались, стоит воспользоваться маленьким секретом — добавить в тесто кипяток. Этот приём помогает тесту стать более эластичным, а блинам придаёт лёгкость и красивый кружевной край.

Как работает кипяток в тесте?

• Активирует клейковину. Кипяток помогает активировать клейковину в муке, что делает тесто более эластичным и не даёт блинам рваться на сковороде.

• Придаёт пышность. Кипяток делает тесто лёгким и пористым, а блины — воздушными и тонкими.

• Создаёт кружевной край. Благодаря кипятку на блинах образуется красивый кружевной рисунок, который делает их ещё более аппетитными.

Рецепт идеальных блинов

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Влейте половину молока и добавьте разрыхлитель, продолжая взбивать.

3. Постепенно влейте кипяток, тщательно помешивая тесто.

4. Добавьте оставшееся молоко и растительное масло.

5. Всыпьте муку, продолжая мешать до получения однородной массы.

6. Жарьте блины на горячей сковороде до золотистой корочки.

Эти блины подойдут для начинки или как отдельное блюдо с мёдом, вареньем или сметаной. Легко и вкусно!