Проверенный рецепт домашнего салата: близкие уплетают банку за банкой

Домашнее лечо давно стало одной из самых любимых заготовок в российских семьях. Это блюдо объединяет простоту приготовления, яркий овощной вкус и универсальность в использовании.

Лечо можно встретить практически в каждом доме — кто-то готовит его строго по классическому рецепту, а кто-то экспериментирует, добавляя морковь, чеснок или острый перец. Но главная цель всегда одна: сохранить в банках вкус и аромат лета, чтобы зимой радовать себя и близких натуральными продуктами.

Предлагаемый вариант лечо прост и не требует сложных манипуляций. Даже начинающие хозяйки смогут легко приготовить его, получив отличный результат.

Ингредиенты

• Помидоры спелые, мясистые — 2 кг. Чем ярче и ароматнее плоды, тем вкуснее получится лечо.

• Болгарский перец — 1 кг. Лучше взять разноцветный, чтобы заготовка выглядела красивее.

• Репчатый лук — 500 г. Подойдут сладкие сорта, например «Ялтинский».

• Масло растительное — 100 мл.

• Сахар — 2 ст. ложки.

• Соль — 1 ст. ложка.

• Уксус 9% — 50 мл или свежевыжатый лимонный сок.

Пошаговый процесс

1. Подготовка овощей.Помидоры промыть, удалить плодоножки, нарезать кусочками. Перец очистить от семян и нарезать длинными полосками. Лук порезать полукольцами.

2. Обжарка и тушение.В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до мягкости. Добавить перец и готовить ещё 5 минут. Всыпать помидоры, сахар и соль, перемешать и довести до кипения. После этого уменьшить огонь и тушить 30 минут, помешивая.

3. Завершение.За пару минут до готовности добавить уксус или лимонный сок. Разложить лечо по стерилизованным банкам, закатать крышками, перевернуть и укутать до остывания.

Полезные советы

• Для более насыщенного вкуса можно добавить 2–3 зубчика чеснока в конце приготовления.

• Если любите остроту, добавьте половину свежего чили или немного паприки.

• Морковь придаст лечо сладость и сделает его более густым.

• Чтобы вкус был более «домашним», часть сахара можно заменить мёдом.

Почему стоит готовить лечо

Помимо великолепного вкуса, лечо полезно благодаря овощам в составе. Помидоры богаты ликопином — антиоксидантом, который укрепляет сосуды. Перец содержит большое количество витамина С, а лук обладает антисептическими свойствами. Всё это делает заготовку не только вкусной, но и полезной для организма.

Где использовать лечо

Лечо подходит практически к любым блюдам:

• как самостоятельная закуска;

• как гарнир к мясу, рыбе или птице;

• как дополнение к кашам, макаронам или картофелю;

• как соус к хлебу или лепёшкам.

Многие хозяйки используют лечо и как базу для приготовления других блюд — например, подливы к мясу или основы для супов.

Лечо — это универсальная заготовка, которая никогда не теряет актуальности. Оно отличается простотой приготовления и неповторимым вкусом. Баночка ароматного лечо зимой станет напоминанием о солнечных днях и порадует всю семью.