Такого масла берите по 3 бутылки: в Роскачестве назвали россиянам лучшие виды подсолнечного масла

Подсолнечное масло — это неотъемлемая часть нашей кухни, и его качество существенно влияет на вкус и безопасность пищи.

В 2024 году Роскачество провело проверку 21 марки масла по 44 параметрам, включая важные характеристики, такие как безопасность и вкусовые свойства. Давайте выясним, какие бренды получили Знак качества и как правильно выбрать масло для готовки.

ТОП-19 марок подсолнечного масла по версии Роскачества

Из 21 протестированной марки 19 получили Знак качества. Вот лучшие:

• «Я люблю готовить»

• «Злато»

• «Ласка»

• «Аннинское»

• «Урожайное»

• «Щедрое лето»

• «Корона изобилия»

• «ВкусВилл»

• «Светлица»

• Spar

• «Щедрый год»

• «Красная цена»

• Mr.Ricco

• «Миладора»

• Ideal

• «Благо»

• «Золотая семечка»

• «Олейна»

• «Слобода»

Что проверяли?

• Безопасность: глицидиловые эфиры, бенз(а)пирен, трансжиры

• Качество очистки: кислотное число, отсутствие осадка

• Органолептические свойства: вкус, запах, цвет

Результаты проверки безопасности масел:

• Глицидиловые эфиры: Превышение было зафиксировано только у «Затея», который не вошел в рейтинг.

• Трансжиры: Во всех образцах содержание трансжиров менее 1%, что соответствует нормам.

• Бенз(а)пирен: Превышение нормы зафиксировано только у одного масла.

• Кислотное число: Один образец не прошел проверку на качество.

Как выбрать подсолнечное масло?

На что обратить внимание:

• Степень очистки: рафинированное масло лучше (не пенится при жарке).

• Срок годности: свежее масло предпочтительнее, старое может горчить.

• Упаковка: выбирайте стекло или непрозрачный пластик, чтобы масло не окислялось.

Что избегать:

• Мутное масло — плохая очистка.

• Резкий запах — возможно, окисление.

• Неизвестные дешевые бренды — риски по безопасности.

Как хранить масло?

После вскрытия храните масло в темном прохладном месте, желательно в стеклянной бутылке с плотной крышкой.

Как выбрать масло для жарки и для салатов?

Для жарки — рафинированное масло (не дымит, без запаха).Для салатов — нерафинированное масло (ароматное, но не для нагрева).

Лайфхак: Если масло пенится на сковороде — это признак его низкого качества.

Из 21 марки масла 19 прошли проверку и получили Знак качества. Лучшие бренды: «Слобода», «Олейна», «Злато», «Аннинское».