Такого масла берите по три бутылки: в Роскачестве рекомендовали россиянам лучшие марки подсолнечного масла

Подсолнечное масло занимает ключевое место в ежедневном рационе многих людей и используется при приготовлении широкого круга блюд — от жарки до заправки салатов.

Именно поэтому его качество напрямую влияет как на вкус готовой пищи, так и на её безопасность.

С учётом высокой значимости продукта, в 2024 году Роскачество провело масштабное исследование, направленное на проверку качества подсолнечного масла, представленного на российском рынке. Эксперты исследовали 21 торговую марку по 44 различным параметрам. Анализ включал в себя как химический состав, так и органолептические свойства, а также уровень очистки продукта.

Итоги экспертизы Роскачества

Результаты проверки оказались весьма позитивными: 19 из 21 бренда получили российский Знак качества. Это свидетельствует о высоком уровне соответствия продукции установленным стандартам. В число лучших производителей вошли следующие бренды:

«Злато», «Слобода», «Олейна», «ВкусВилл», «Я люблю готовить», «Благо», «Миладора», «Аннинское», «Ласка», «Щедрое лето», «Урожайное», «Щедрый год», «Светлица», Spar, «Красная цена», Mr.Ricco, «Корона изобилия», Ideal, «Золотая семечка».

На какие параметры обращали внимание при тестировании

Каждое масло, участвовавшее в исследовании, проходило комплексную проверку. Среди основных категорий анализа были:

• Безопасность продукта, в том числе проверка на наличие потенциально опасных веществ, таких как трансжиры, глицидиловые эфиры и бенз(а)пирен.

• Качество очистки, оцениваемое по степени прозрачности, уровню кислотности и наличию/отсутствию осадка.

• Органолептические характеристики, включая запах, цвет и вкус масла.

Как выбрать качественное подсолнечное масло в магазине

При покупке подсолнечного масла рекомендуется учитывать несколько важных факторов. Во-первых, обращайте внимание на степень рафинирования. Для жарки лучше всего подходит рафинированное масло, так как оно выдерживает высокие температуры, не теряя при этом своих свойств.

Во-вторых, проверяйте срок годности — предпочтение стоит отдавать более свежим продуктам. Свежесть масла напрямую влияет на его вкус и пищевую ценность. Также имеет значение упаковка: стеклянная бутылка или затемнённый пластиковый контейнер помогают защитить продукт от света и продлевают срок его хранения.

На что обратить внимание при осмотре масла

Чтобы избежать покупки некачественного продукта, стоит избегать масла с мутной консистенцией и осадком. Наличие резкого, неприятного запаха может свидетельствовать о начале процессов порчи. Также следует насторожиться, если цена на масло существенно ниже средней по рынку — такие товары нередко не соответствуют стандартам безопасности и не проходят элементарные проверки.

Советы по хранению и применению

После вскрытия упаковки масло лучше всего хранить в тёмной стеклянной бутылке или в шкафу, вдали от источников тепла и света. Это помогает сохранить его свойства как можно дольше. При этом для салатов и холодных блюд рекомендуется использовать нерафинированное масло, обладающее ярко выраженным вкусом и ароматом.

Также стоит помнить важный признак: если при нагревании масло начинает активно пениться, это может быть свидетельством его низкого качества или неправильного хранения. В таких случаях лучше отказаться от его дальнейшего использования.

Заключение

Подсолнечное масло — один из самых популярных продуктов на кухне. Выбирая его с учётом рафинирования, срока годности, упаковки и внешнего вида, можно обеспечить безопасность и улучшить вкус своих блюд. А результаты независимых экспертиз помогают ориентироваться в широком ассортименте на полках магазинов.