Теперь закатываю баклажаны именно этим способом: старинный бабушкин рецепт

Когда речь идет о консервации, каждая семья имеет свои секреты и проверенные рецепты. Особенно популярны старинные методы, такие как бабушкин рецепт закатки баклажанов, который не только гарантирует великолепный вкус, но и позволяет долго хранить заготовки.

Почему этот рецепт так востребован?

Метод консервирования, предложенный в этом рецепте, не только сохраняет все полезные вещества и вкус баклажанов, но и делает сам процесс консервации очень простым и доступным для всех. Простота ингредиентов и натуральность — основные преимущества этого метода.

Что нужно для приготовления:

• Баклажаны — 5 кг

• Чеснок — 1 головка

• Красный острый перец — 2 шт.

• Соль — 3 ст. ложки

• Уксус 9% — 200 мл

• Сахар — 2 ст. ложки

• Вода — 2 литра

• Петрушка и укроп — по вкусу

Процесс приготовления по бабушкиному рецепту:

1. Подготовка баклажанов: Тщательно промыть баклажаны и нарезать их на кружочки толщиной около 0,5 см. Посолить и оставить на 30 минут, чтобы они отдали сок.

2. Приготовление маринада: В кастрюле довести воду до кипения, добавить соль, сахар и уксус.

3. Бланширование: Опустить нарезанные баклажаны в кипящий маринад и бланшировать 5 минут.

4. Добавление специй: В каждую стерилизованную банку положить чеснок, красный перец и зелень.

5. Закладка баклажанов: Раскладываем бланшированные баклажаны по банкам.

6. Заливка маринадом: Заливаем горячим маринадом и закручиваем крышки.

Хранение:

Хорошо приготовленные баклажаны можно хранить в прохладном месте. Они идеально подходят к любым мясным и рыбным блюдам и будут отличной закуской на зиму.

С помощью этого старинного рецепта вы сможете наслаждаться вкусом баклажанов в любое время года, а процесс их приготовления всегда будет радовать своей простотой.