Теперь закатываю баклажаны только таким методом: бабушкин рецепт консервирования

Среди множества методов консервации овощей особенно популярны старинные рецепты, которые передаются из поколения в поколение. Один из таких методов — бабушкин способ закатки баклажанов, который гарантирует не только вкус, но и долговечность продуктов.

Почему этот рецепт остается любимым?

Основная причина — это сохранение всех полезных веществ и вкусовых качеств баклажанов. Метод прост и доступен, и его может освоить любой человек, ведь для приготовления используются только натуральные ингредиенты.

Ингредиенты для маринования баклажанов

• Баклажаны — 5 кг

• Чеснок — 1 головка

• Красный острый перец — 2 шт.

• Соль — 3 ст. ложки

• Уксус 9% — 200 мл

• Сахар — 2 ст. ложки

• Вода — 2 литра

• Петрушка и укроп — по вкусу

Шаги по приготовлению

1. Подготовка баклажан: Вымойте баклажаны и нарежьте их кругами по 0,5 см. Посолите и оставьте на 30 минут, чтобы они пустили сок.

2. Маринад: В кастрюле доведите до кипения воду, добавьте уксус, сахар и соль.

3. Бланширование: Опустите баклажаны в маринад и варите 5 минут.

4. Подготовка банок: В стерилизованные банки положите чеснок, перец и зелень.

5. Закладка баклажанов: Наполните банки бланшированными баклажанами.

6. Заливка маринадом: Залейте маринадом и закройте банки крышками.

Хранение

Маринованные баклажаны сохраняются долго в темном и прохладном месте, а зимой они станут отличным дополнением к различным блюдам.