Ученые обнаружили полезный хлеб — не белый и даже не с отрубями, в два раза полезнее, чем хлеб-фитнес

Черный хлеб давно стал неотъемлемой частью рациона, но его полезность зависит от качества ингредиентов.

Особенно стоит выделить черный хлеб, приготовленный из ржаной муки, который имеет множество полезных свойств.

Полезные свойства черного хлеба

По словам эндокринолога Марии Калошиной, черный хлеб, благодаря ржаной муке, содержит ненасыщенные жиры, которые способствуют снижению уровня холестерина и уменьшению воспаления в организме. Эти жиры также могут повысить чувствительность к инсулину, что является важным фактором в профилактике диабета и атеросклероза.

Также черный хлеб содержит большое количество клетчатки, в два раза больше, чем у пшеничного хлеба. Клетчатка способствует нормализации работы кишечника, улучшает пищеварение, а также помогает вывести лишний жир и сахар из организма.

Как выбрать качественный черный хлеб

• Состав: Внимательно читайте состав на упаковке. Чем меньше искусственных добавок, тем лучше. Поищите хлеб без броматов и улучшителей, которые могут быть вредными. Семена и сухофрукты в составе — хороший знак, так как они обогатят хлеб дополнительными питательными веществами.

• Внешний вид: Хороший черный хлеб должен быть упругим на ощупь и не липким. Он не должен рассыпаться и иметь подгорелые участки. Если на хлебе появилась плесень, лучше от него отказаться.

• Хранение: Идеальное место для хранения — морозильник. Это поможет сохранить хлеб свежим, если вы не планируете съесть его в ближайшее время. Хлебница может быть не лучшим вариантом для сохранения качества хлеба.

Инновации в хлебной индустрии

Учёные из Южно-Уральского и Уральского федеральных университетов разработали новый хлеб с добавлением ресвератрола — вещества, которое содержится в винограде и клюкве. Такой хлеб может помочь улучшить сон, снизить тревожность и уменьшить уровень раздражительности. Вскоре этот продукт может появиться на полках магазинов.

Советы врача

Для поддержания здоровья и хорошего самочувствия лучше выбирать цельнозерновой или ржаной хлеб с добавлением пророщенных злаков. Эти виды хлеба содержат больше полезных веществ. Но не забывайте, что даже самый полезный хлеб — это только часть сбалансированного питания. Умеренность — ключ к здоровью.