Ученые выявили полезный хлеб — не белый и даже не с отрубями, в два раза полезнее, чем хлеб-фитнес

Хлеб давно стал неотъемлемой частью рациона, но его полезность зависит от типа муки и ингредиентов.

Особенно стоит обратить внимание на черный хлеб, который имеет целый ряд полезных свойств, включая улучшение здоровья и борьбу с различными заболеваниями.

Полезные свойства черного хлеба

По словам эндокринолога Марии Калошиной, черный хлеб, благодаря ржаной муке, содержит ненасыщенные жиры, которые способствуют снижению уровня холестерина и уменьшению воспаления в организме. Эти жиры также могут повысить чувствительность к инсулину, что является важным фактором в профилактике диабета и атеросклероза.

Кроме того, черный хлеб обладает высоким содержанием клетчатки, в два раза больше, чем у пшеничного. Клетчатка помогает надолго сохранять чувство сытости, способствует нормализации работы кишечника и выводу лишних жиров и сахара из организма.

Как выбрать качественный черный хлеб

• Состав: Изучите состав хлеба. Желательно, чтобы в составе не было искусственных добавок и улучшителей, таких как броматы и семикарбазид. Наличие семян или сухофруктов может повышать калорийность, но делает хлеб более полезным за счет дополнительных питательных веществ.

• Внешний вид: Хороший черный хлеб должен быть упругим, не липким на ощупь и не рассыпаться. Он не должен иметь подгоревших участков, а также признаки плесени — в этом случае от покупки лучше отказаться.

• Хранение: Для хранения хлеба идеален морозильник, особенно если его не планируется съесть в ближайшие дни. Хлебница — не лучший вариант для сохранения свежести, так как хлеб может быстро утратить свои вкусовые качества.

Инновации в хлебной индустрии

Учёные из Южно-Уральского и Уральского федеральных университетов разработали уникальный хлеб с ресвератролом — веществом, которое содержится в винограде и клюкве. Исследования показывают, что употребление такого хлеба может снизить тревожность, улучшить сон и снизить уровень раздражительности. Ожидается, что продукт появится в продаже в ближайшем будущем.

Советы врача

Для здоровья рекомендуется выбирать цельнозерновой или ржаной хлеб с добавлением пророщенных злаков. Эти продукты имеют наибольшее количество полезных веществ. Однако даже самый полезный хлеб не заменит сбалансированного питания. Важно соблюдать умеренность в потреблении хлеба и других продуктов.