В сезон кабачков готовлю ароматную овощную запеканку на сковороде: никто не догадывается из чего она приготовлена

Вкусная запеканка из кабачков на сковороде — простой и быстрый летний рецепт

Лето — идеальное время для лёгких блюд из сезонных овощей. Особенно популярны в это время кабачки — из них можно приготовить массу вкусных и простых угощений. Один из таких вариантов — нежная овощная запеканка, которую легко сделать прямо на сковороде, не включая духовку.

Первым делом берём кабачок. Молодой овощ можно не чистить — кожура у него мягкая и не помешает. Если попался зрелый кабачок с плотной кожурой, её лучше удалить. Натёртый на крупной тёрке кабачок слегка присаливаем и оставляем на 15–20 минут, чтобы он пустил сок. Затем жидкость аккуратно отжимаем — от этого зависит текстура блюда.

К полученной массе добавляем мелко нарезанный болгарский перец, чеснок, яйца, сметану, немного соли и перца, рубленую зелень. Всё тщательно перемешиваем до однородности. Потом вводим муку — она придаст тесту плотность и поможет удерживать форму при жарке.

Чтобы запеканка не прилипла, на сковороду укладываем пергамент. Кабачковую массу распределяем равномерно, накрываем крышкой и готовим на самом слабом огне около 20 минут — за это время низ подрумянится, а масса «схватится».

После этого запеканку аккуратно переворачиваем на смазанную маслом тарелку и возвращаем в сковороду другой стороной вниз. Через несколько минут добавляем сверху нарезанные помидоры, сыр и немного зелени. Накрываем крышкой и готовим ещё 2–3 минуты, чтобы сыр расплавился. Готово!

Что понадобится: 400 г кабачков, 2 сладких перца, 3 яйца, 1 зубчик чеснока, 2 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки муки, укроп, соль, перец, 40 г сыра и 1 помидор.

Эта кабачковая запеканка на сковороде — отличная альтернатива пицце или пирогам. Легко готовится, выглядит аппетитно и подходит даже для тех, кто следит за питанием. Простой способ порадовать близких без особых усилий!