Если вы хотите, чтобы ваши блины получались не только тонкими, но и воздушными с золотистой корочкой и красивым кружевным краем, есть простой секрет: добавьте в тесто кипяток.
Это легко придаст блинам лёгкость и эстетическую привлекательность.
Почему кипяток так важен?
Активирует клейковину: Кипяток помогает активировать клейковину в муке, делая тесто более эластичным и предотвращая его разрыв при переворачивании.
Придаёт пышность: Тесто становится лёгким и пористым, а блины — воздушными и тонкими.
Создаёт кружевной край: Кипяток помогает блинам образовывать красивый кружевной край, который выглядит особенно эффектно.
Рецепт идеальных блинов с кипятком:
Ингредиенты:
2 яйца
500 мл молока
1 стакан кипятка
1 ст. л. растительного масла
1 ч. л. сахара
½ ч. л. соли
1 ч. л. разрыхлителя
1,5 стакана муки
Приготовление:
Взбейте яйца с сахаром и солью.
Добавьте половину молока и разрыхлитель, тщательно перемешайте.
Аккуратно влейте кипяток в тесто, продолжая мешать.
Влейте оставшееся молоко и добавьте растительное масло.
Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая до однородности.
Разогрейте сковороду и жарьте блины до золотистой корочки с обеих сторон.
Эти блины подойдут для подачи с мёдом, вареньем или сметаной. Их можно использовать как для сладких, так и для солёных начинок. Секрет с кипятком сделает ваши блины не только вкусными, но и эстетически привлекательными!