Выливаю это в тесто, перед тем как засыпать просеянную муку: блины выходят кружевные, нежные и пышные

Если вы хотите, чтобы ваши блины получались не только тонкими, но и воздушными с золотистой корочкой и красивым кружевным краем, есть простой секрет: добавьте в тесто кипяток.

Это легко придаст блинам лёгкость и эстетическую привлекательность.

Почему кипяток так важен?

• Активирует клейковину: Кипяток помогает активировать клейковину в муке, делая тесто более эластичным и предотвращая его разрыв при переворачивании.

• Придаёт пышность: Тесто становится лёгким и пористым, а блины — воздушными и тонкими.

• Создаёт кружевной край: Кипяток помогает блинам образовывать красивый кружевной край, который выглядит особенно эффектно.

Рецепт идеальных блинов с кипятком:

Ингредиенты:

• 2 яйца

• 500 мл молока

• 1 стакан кипятка

• 1 ст. л. растительного масла

• 1 ч. л. сахара

• ½ ч. л. соли

• 1 ч. л. разрыхлителя

• 1,5 стакана муки

Приготовление:

1. Взбейте яйца с сахаром и солью.

2. Добавьте половину молока и разрыхлитель, тщательно перемешайте.

3. Аккуратно влейте кипяток в тесто, продолжая мешать.

4. Влейте оставшееся молоко и добавьте растительное масло.

5. Постепенно всыпайте муку, тщательно перемешивая до однородности.

6. Разогрейте сковороду и жарьте блины до золотистой корочки с обеих сторон.

Эти блины подойдут для подачи с мёдом, вареньем или сметаной. Их можно использовать как для сладких, так и для солёных начинок. Секрет с кипятком сделает ваши блины не только вкусными, но и эстетически привлекательными!