Быстрый рецепт постной ухи из красной рыбы с булгуром

Традиционный обед в день Петра Солнцеворота

фото: Shutterstock/Fotodom.ru

25 июня в народе называется днем Петра Солнцеворота. Именно в эту дату дни идут на убыль, ночи становятся длиннее. Наши предки в этот день на закате солнца загадывали желание, так как считали, что оно обязательно сбудется.

Также на Руси в день Петра Солнцеворота часто отправлялись на рыбалку. Несмотря на то, что на эти числа приходится Петров пост, 25 июня разрешено есть рыбу, поэтому часто в семьях на столе была традиционная уха. Мы же предлагаем рецепт ароматной2 постной ухи из красной рыбы с булгуром вместо приевшихся перловки, пшена и риса.

Ароматный суп с красной рыбой и булгуром

Рейтинг: 5.0

Простой постный рецепт ухи с красной рыбой и булгуром

• Время приготовления: 35 мин.
• Рецепт на: 8 персон
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Супы и бульоны

Ингредиенты

• рыба красная: 150 г
• картофель: 4 шт.
• лук репчатый: 1 шт.
• морковь: 1 шт.
• булгур: 80 г
• Томаты любые: 2 шт.
• масло растительное рафинированное: 1 ст.л.
• лавровый лист: 3 шт.
• соль крупная: 1 ч.л.
• перец черный молотый: 0,3 ч.л.
• перец черный горошком: по вкусу
• вода: 2 л

Способ приготовления

1. Для приготовления супа можно взять любую красную рыбу - форель, лосось, горбушу. Филе рыбы нарежьте крупными кубиками. Морковь и лук нарежьте мелкими кубиками.

2. Булгур помойте. Картофель очистите и нарежьте купными кубами, равными по размеру кусочкам рыбы.

3. Морковь и лук нужно пассеровать на сковороде с растительным маслом.

4. В кастрюле доведите воду до кипения, убавьте огонь и добавьте рыбу. Вовремя снимайте пенку и варите в течение 10 минут. Если бульон получился мутный, придется его процедить.

5. Добавьте в кастрюлю булгур, подсолите и поперчите. Варите 5 минут, затем добавьте картофель и пассерованные лук и морковь и варите суп еще 10 минут. В конце добавьте лавровый лист.

Набор из 2 кастрюлей (Реклама)

Узнать цену