Готовьте картошку по-новому: натрите и добавьте 2 яйца. Блины на сковороде, которые покорили всю мою семью!

Картофельные блины, представляющие собой поджаренные до золотистой корочки оладьи из тертого картофеля, являются популярным блюдом в различных национальных кухнях.

В Белоруссии они известны как драники, в Латвии – как картофельные оладьи, а в еврейской кухне – как латкес. Несмотря на различия в названиях, основа блюда остается неизменной: простые ингредиенты и относительно быстрое приготовление делают его подходящим вариантом для завтрака, обеда или ужина.

Стоит отметить, что в Беларуси драники занимают особое место в кулинарной культуре. В июле там отмечается «День драника» – праздник, посвященный этому блюду. В рамках фестиваля гостям предлагается широкий выбор картофельных блинов с разнообразными начинками и добавками.

Подобные фестивали не только демонстрируют гастрономическое разнообразие региона, но и способствуют сохранению кулинарных традиций, передаваемых из поколения в поколение.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 шт.;
• Яйца — 2 шт.;
• Соль — 2/3 ч.л.;
• Зеленый лук — несколько перьев;
• Укроп — пара веточек;
• Молоко — 250 мл;
• Мука — 130 г;
• Разрыхлитель — 1/2 ч.л.;
• Растительное масло — 2 ст.л.

Приготовление картофельных блинов:

Очищенный картофель натираем на мелкой терке, разбиваем к нему яйца, высыпаем соль и перемешиваем. Вливаем в смесь молоко и растительное масло, просеиваем муку и разрыхлитель.

Замешиваем слегка густое тесто. Шинкуем мелко укроп и зеленый лук, выкладываем в тесто.

Смазываем сковороду каплей растительного масла, разогреваем. Тесто выкладываем половником на поверхность.

Обжариваем блины с каждой стороны до золотистого цвета.

После первого блина не нужно повторно смазывать сковороду маслом. Получаются мягкие картофельные блины к завтраку.