Гречка с мясом по-купечески: 3 рецепта полезного обеда за 30 минут

С курицей, свининой и говяжьим фаршем

фото:

Freepik

Гречка по-купечески — одно из немногих традиционных русских блюд, которое дошло до наших дней. Многие хозяйки любят его за простоту в приготовлении и разные варианты исполнения. Наши предки готовили ее в казане или глиняных горшках в печи, сейчас гречку по-купечески можно приготовить в духовке, на сковороде и даже в мультиварке. Делимся тремя рецептами — с курицей, свиной шейкой и фаршем из говядины. Выбирайте на ваш вкус.

1. Гречка по-купечески на сковороде

Рейтинг: 5.0

Рецепт гречки по-купечески с куриным филе для приготовления на сковороде

• Время приготовления: 30 мин.
• Рецепт на: 4 персоны
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты

• крупа гречневая: 400 г
• куриное бедро филе: 450 г
• лук репчатый: 1 шт.
• морковь: 1 шт.
• Томатная паста: 2 ст.л.
• вода: 800 мл
• масло растительное рафинированное: 1 ст.л.
• соль крупная: 1 ч.л.
• травы прованские: по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты: гречку промойте и переберите, несколько раз слив воду. Морковь и лук очистите и мелко нарежьте. Если любите более мелкую морковь, натрите ее на средней терке. Филе куриного бедра нарежьте небольшими кубиками.

2. Сильно разогрейте сковороду, добавьте растительное масло, выложите курицу и обжаривайте, помешивая, 7-10 минут, чтобы выпарилась лишняя влага, а мясо слегка подрумянилось.

3. Добавьте на сковороду морковь и лук и обжаривайте еще минут 5. Затем добавьте гречку.

4. Вскипятите воду и разведите в ней томатную пасту, залейте этим соусом гречку. Добавьте по вкусу приправы и соль. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 15 минут. За это время весь соус должен впитаться в гречку.

2. Гречка по-купечески с перетертыми томатами и свининой

Рейтинг: 5.0

Простой рецепт ароматной гречки по-купечески со свининой, тертыми томатами и чесноком

• Время приготовления: 40 мин.
• Рецепт на: 6 персон
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты

• свинина бескостная: 1 кг
• крупа гречневая: 500 г
• Томаты любые: 4 шт.
• лук репчатый: 2 шт.
• морковь: 2 шт.
• чеснок: 5 зубчиков
• лавровый лист: 3 шт.
• вода: 1 л
• масло растительное рафинированное: 2 ст.л.
• соль любая: 1 ч.л.
• перец черный молотый: 1 ч.л.
• зелень измельченная: по вкусу

Способ приготовления

1. Свинину нарежьте небольшими кубиками. Лучше всего подойдет свиная шейка. Посолите и поперчите мясо и перемешайте.

2. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на средней терке.

3. Для приготовления вам понадобится глубокая сковорода и кастрюля с толстым дном, либо казан. Поставьте на сильный огонь, разогрейте вместе с растительным маслом.

4. Томаты ошпарьте кипятком, очистите от кожицы и измельчите блендером.

5. В разогретую сковороду (казан) влейте растительное масло, положите свинину и обжарьте, помешивая, до золотистой корочки. Дальше достаньте свинину и переложите на тарелку.

6. В сковороду оправьте лук и морковь и обжаривайте до готовности минут 10. Помешивайте, чтобы не пригорало. Снова добавьте свинину, залейте томатным соком, добавьте лавовый лист, и, если нужно, еще посолите и поперчите. Тушите 10 минут, помешивая.

7. Добавьте к свинине гречку, залейте водой так, чтобы она закрывала гречку на 1 см. Убавьте огонь, накройте крышкой и тушите 30 минут.

3. Гречка по-купечески с фаршем

Рейтинг: 5.0

Гречка по-купечески с фаршем из говядины - самый быстрый рецепт

• Время приготовления: 30 мин.
• Рецепт на: 4 персоны
• Кухня: Русская
• Тип блюда: Основные блюда

Ингредиенты

• крупа гречневая: 250 г
• фарш говяжий: 500 г
• лук белый репчатый: 1 шт.
• морковь: 1 шт.
• чеснок: 1 зубчик
• Томатная паста: 50 г
• масло растительное рафинированное: 1 ст.л.
• травы итальянские (смесь): 0,5 ч.л.
• соль любая: 0,5 ч.л.
• Сахарный песок: 1 щепотка
• Черный перец молотый: 0,5 ч.л.
• зелень измельченная: по вкусу
• вода: 500 мл

Способ приготовления

1. Подготовьте продукты. Лук мелко нарежьте, а морковь натрите на крупой терке.

2. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью в течение 7 минут до золотистого цвета.

3. Гречку переберите и промойте холодной водой.

4. Добавьте фарш, подсолите и поперчите и продолжайте обжаривать, постоянно разбивая лопаткой комки. Жарьте примерно 10 минут до готовности фарша.

5. Добавьте в фарш смесь итальянский трав и томатную пасту, перемешайте и убавьте огонь. Тушите еще 3 минуты, а в это время вскипятите 500 мл воды.

6. Добавьте на сковороду гречку, залейте вскипевшей водой, доведите до кипения, при необходимости досолите еще 1-2 щепотками соли. Накройте крышкой и снова убавьте огонь. Тушите 15-20 минут, пока гречка не станет мягкой.

Кастрюля-казан (Реклама)

Узнать цену