Кабачковый пирог на кефире. Нежный, полезный и настолько вкусный, что пицца покажется пресной

Пирог на кефире с кабачковой начинкой — это лёгкое, ароматное и по-настоящему летнее блюдо, которое сочетает в себе простоту приготовления и богатство вкуса. Воздушное тесто на кефире получается мягким, пористым и слегка влажным — оно прекрасно обрамляет сочную начинку из кабачков, сладкого болгарского перца, солёной брынзы и свежей зелени.

Такой пирог — идеальный вариант для обеда, ужина или пикника. Он вкусен как в горячем, так и в охлажденном виде.

Благодаря овощной начинке он получается лёгким и полезным, а брынза придает ему насыщенность и пикантную солёность. Болгарский перец добавляет сочности и лёгкий сладковатый аромат, а зелень — свежие яркие нотки.

Ингредиенты для теста:

• Кефир — 250 мл;
• Яйца — 2 шт.;
• Мука — 200 г;
• Разрыхлитель — 2 ч.л.;
• Растительное масло — 3 ст.л.;
• Соль — ½ ч.л.

Ингредиенты для начинки:

• Кабачок — 300 г;
• Болгарский перец — 1 шт.;
• Брынза — 150 г;
• Помидор — 1 шт.

Приготовление кабачкового пирога на кефире:

Натираем на крупной терке кабачок, солим и оставляем на 5 минут. Нарезаем мелко болгарский перец, шинкуем укроп или другую зелень.

Отжимаем от лишней жидкости кабачковую массу, смешиваем с болгарским перцем, брынзой и укропом. Для теста соединяем яйца с кефиром и растительным маслом.

Добавляем в яичную смесь муку, разрыхлитель и соль, перемешиваем. Выливаем ½ часть теста в форму для выпечки, застеленную пергаментом.

Выкладываем на тесто начинку, заливаем ее остатками теста. Нарезаем тонкими пластинками помидоры и кладем на верхушку пирога.

Выпекаем пирог при 190 градусах 45 минут. За 10 минут до готовности можно снизить температуру до 170 градусов.

Этот пирог особенно актуален в сезон свежих кабачков и зелени. Он подойдёт как для семейного ужина, так и в качестве закуски на праздничный стол.