Пирожки, которые тают во рту: рецепт нежного теста и аппетитной начинки. Уютная домашняя выпечка

Пирожки с картошкой на кефире — это уютная домашняя выпечка, знакомая многим с детства. Нежное, мягкое тесто на кефире прекрасно сочетается с простым, но сытным картофельным наполнением, создавая гармонию вкуса и уюта. Такие пирожки можно подавать к чаю, брать с собой в дорогу или на пикник, использовать как перекус или даже полноценный ужин.

Кефирное тесто отличается особой пластичностью и легкостью в приготовлении — оно хорошо поднимается, не требует долгой расстойки и подходит для жарки на сковороде.

Картофельная начинка может быть как классической — из отварного картофеля с луком, так и дополненной сыром, зеленью и грибами.

Расскажем, как приготовить пирожки на кефире с картошкой

Ингредиенты для теста:

• кефир — 400 мл;
• яйцо — 1 шт.;
• сахар — 1 ст.л.;
• соль — 1 ч.л.;
• мука — 500 г;
• растительное масло — 30 г;
• разрыхлитель — 10 г.

Ингредиенты для начинки:

• картофель — 5 шт.;
• фарш — 100 г;
• лук — 1 шт.;
• растительное масло — 3 ст.л.;
• соль — ½ ч.л.

Приготовление пирожков с картошкой:

Отвариваем до готовности картофель, заранее очищаем и нарезаем его небольшими дольками. Нарезаем мелко лук и обжариваем его до золотистого цвета в сковороде с растительным маслом.

Выкладываем к луку фарш, солим и обжариваем вместе. Разминаем картофель до состояния пюре, солим и выкладываем к нему обжаренные лук и фарш.

В ½ часть муки высыпаем соль, сахар и разрыхлитель, разбиваем туда же яйцо и вливаем кефир. Вливаем в смесь растительное масло, замешиваем эластичное и слегка липкое тесто.

В процессе замеса подсыпаем в тесто муку. Оставляем тесто под полотенцем на 20 минут, затем формуем небольшие колобки по 70 грамм каждый.

Раскатываем тесто в небольшие лепешки, куда кладем начинку. Запечатываем начинку в тесте, выкладываем в сковороду с растительным маслом.

Пирожки должны опускаться в горячее масло на 1/3. Обжариваем пирожки с каждой стороны по 3-4 минуты.

Получаются ароматные вкусные картофельные пирожки.

Их аромат мгновенно наполняет дом уютом и пробуждает аппетит, а вкус остается в памяти надолго.