Вкуснее, чем в школе: рецепт пасты с курицей и соусом Альфредо

Готовим ребенку любимый школьный обед

фото:

Freepik.com

В московских школьных столовых раз в неделю школьникам дают блюдо «Паста с соусом Альфредо», и многие дети просят приготовить его дома. Но большинству родителей это название ни о чем не говорит. Соус часто встречается в пицце, но как именно готовится школьная паста, мало кто знает.

Альфредо — это итальянский сливочно-сырный соус. Есть классический вкус, но встречаются также версии с чесноком и грибами. Если же добавить куриное филе, как в школе, то блюдо станет более сытным и питательным. Делимся рецептом.

Соус Альфредо с курицей и пастой, как в школе

фото:

Freepik.com

Ингредиенты:

• Паста фетучини — 250 г

• Куриное филе — 300 г

• Сыр твердый — 80 г

• Смесь итальянских трав — 2 щепотки

• Мускатный орех — 1 щепотка

• Растительное масло — 2 ст. л.

• Сливочное масло — 30 г

• Пшеничная мука — 1 ст. л.

• Молоко 3,2 %  — 250 мл

• Соль и черный молотый перец — по 2 щепотки

• Чеснок — 1 зубчик

• Петрушка измельченная — 1 ст. л.

Приготовление:

1. Куриное филе нарежьте кубиками, добавьте соль, итальянские травы, черный молотый перец. В сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте куриное филе 3-4 минуты до золотистой корочки, переложите в отдельную емкость.

2. Подготовьте основу для соуса. На той же сковороде растопите сливочное масло, туда же добавьте мелко нарубленный чеснок и слегка прогрейте его. Затем аккуратно всыпьте муку и, помешивая, дайте ей раствориться в масле и набухнуть. Важно, чтобы не было комочков.

3. Молоко комнатной температуры постепенно тонкой струйкой выливайте на сковороду, постоянно помешивая. Соус должен набухать и становиться густым благодаря муке. Следите, чтобы соус не был слишком жидким. Если покажется, что молока достаточно, все лучше не выливать. Добавьте половину натертого сыра, снова размешайте и дождитесь, когда соус загустеет.

4. Добавьте к соусу куриное филе и немного прогрейте его, помешивая.

5. Одновременно с приготовлением соуса нужно отварить в подсоленной воде пасту до состояние альденте. Затем слейте из кастрюли воду, но не всю — примерно половину стакана оставьте.

6. Пасту добавьте к соусу вместе с оставшейся от приготовления водой, как следует размешайте и можете выключать.

7. Подавать стоит, посыпав сверху измельченную зелень и натертый сыр.

Терка для сыра (Реклама)

Узнать цену

Читайте также

• Открытки с котятами: с добрым утром, с днем рождения и хорошего дня
• Тест: кто в вашей паре спасает отношения
• «Выживалити» в Роблокс: новая мегапопулярная игра «99 ночей в лесу» — за что ее так любят дети
• Что такое «бостонский брак» и почему женщины все чаще выбирают жить с подругами