НОВОСТИ / РОССИЯИзвестный миколог Максим Дьяков развеял мифы о хранении консервированных грибов и дал практические советы, как избежать отравления любимыми деликатесами.
Эксперт поясняет, что длительность хранения консервации напрямую зависит от способа обработки продукта. Например, если при приготовлении использовался слабый консервант вроде лимонной кислоты, грибы не сохранятся долго, особенно вне холодильника. Зато применение уксуса позволяет удлинить сроки хранения.
Именно поэтому промышленные производители используют большущими объемы уксуса, делая продукцию долговечной, но далеко не похожей на домашнюю солёную закуску.
«Помните, домашние заготовки желательно употреблять свежими, а если решили сохранить дольше, держите их в холоде», — рекомендует Дьяков.
Отдельно специалист предупреждает о последствиях нарушения сроков хранения. Просроченные грибы способны вызвать сильное пищевое отравление, ведь там могут поселиться вредные микроорганизмы и опасные бактерии.
Особенно осторожно нужно относиться к появлению признаков испорченности — вздувшейся крышке банки или плесени. Многие ошибочно полагают, что удаление верхнего слоя плесени сделает блюдо безопасным, но это неверно. Плесневые грибы проникают глубоко внутрь продукта, вырабатывая токсичные соединения, способные нанести серьезный вред организму.
Поэтому лучший выбор — вовремя избавиться от испортившегося продукта, сохранив своё здоровье и хорошее самочувствие.