Остатки пищи на крышке микроволновки могут вызвать отравление – эксперт Быстров

Забытые остатки еды на крышке микроволновки становятся рассадником бактерий, которые при следующем использовании попадают на свежие блюда и могут спровоцировать пищевое отравление. Об этом Агентству городских новостей «Москва» рассказал доцент кафедры индустрии питания, гостиничного бизнеса и сервиса Российского биотехнологического университета (Росбиотех) Дмитрий Быстров.

«Главный риск микроволновки – не техника или посуда, а банальная нечистоплотность. После каждого использования люди часто игнорируют очистку термической крышки, на которой остаются капли еды. Микроорганизмы в этих остатках активно размножаются, а при нагревании – перемешиваются с новыми блюдами. Это может спровоцировать тяжелое отравление, даже если продукты были свежими», – сказал Быстров.

Он объяснил, что микроволны создают влажную среду, идеальную для роста бактерий.

«Даже микроскопические частички пищи на крышке при нагревании превращаются в питательную среду для патогенов. При следующем запуске печи эти микроорганизмы распространяются по блюду. Результат – рвота, диарея, температура. Многие не связывают это с микроволновкой, но дело в ней», – пояснил Быстров.

Он также советовал после каждого применения очищать внутреннюю камеру и крышку от жира и остатков пищи.

«Используйте только посуду с маркировкой microwave safe – стекло, керамику или прочный пластик. Металл, фольга и посуда с декором запрещены: они вызывают искрение. Нарезайте продукты мелкими кусочками для равномерного приготовления и накрывайте крышкой, чтобы избежать пересыхания. Для мяса и рыбы нужна традиционная термическая обработка», – добавил эксперт.