Безопасно ли есть яйца с двойным желтком: запомните раз и навсегда

Безопасно ли есть яйца с двойным желтком: запомните раз и навсегда

Стоит ли их бояться?

Вряд ли найдётся человек, который хотя бы раз не сталкивался с настоящей сенсацией на кухне — яйцом с двумя желтками. Для одних это повод удивиться, другие тут же вспоминают приметы или даже загадочно улыбаются, считая находку знаком судьбы. Но насколько необычно это явление на самом деле? Почему у кур иногда получаются такие "двойные" яйца, можно ли их есть и что о них говорят специалисты и народные поверья?

Почему у яйца два желтка

Яйцо с двумя желтками — не чудо, а закономерный итог особенностей внутренней работы организма курицы. В нормальных условиях в яйцеводе птицы созревает всего одна яйцеклетка, которая по пути покрывается белком и скорлупой, превращаясь в привычное яйцо. Однако у молодых кур, у которых гормональный фон ещё только формируется, иногда происходит сбой: одновременно созревают две яйцеклетки, и обе попадают в яйцевод. В результате получается одно крупное яйцо с двумя желтками внутри.

Стоит отметить, что такой сбой возможен и у взрослых кур, особенно если они пережили стресс — например, смену рациона, освещения или температуры в курятнике. Даже незначительные изменения условий содержания или здоровья могут привести к тому, что в яйцевод отправятся две яйцеклетки разом. Иногда похожее происходит у старых несушек, чья физиология становится менее стабильной.

Двойной желток — это не болезнь и не мутация, а всего лишь вариант нормы, встречающийся реже обычного. Как правило, такие яйца крупнее стандартных, а внутри мы видим два полностью сформированных желтка, заключённых в одну крепкую скорлупу.

Безопасны ли яйца с двумя желтками, и отличаются ли они по пользе?

Многих волнует вопрос: можно ли есть яйца с двумя желтками, не опасно ли это для здоровья? Птицеводы и нутрициологи единодушны: если яйцо свежее и правильно хранилось, оно абсолютно безопасно и ничем не отличается для организма от обычных яиц.

Пищевая ценность двойных яиц близка к стандартным, хотя соотношение белка и желтка немного смещается в сторону желтка. Это делает такие яйца особенно любимыми теми, кто предпочитает насыщенный вкус яичных блюд. Диетологи советуют не злоупотреблять ими исключительно из-за калорийности, чтобы рацион был максимально сбалансирован.

Интересно, что в промышленных хозяйствах двойные яйца часто отбраковывают из-за непривычного вида и размеров, хотя с точки зрения качества они абсолютно пригодны для еды.

Символика и поверья

С древности у многих народов появление яйца с двумя желтками сопровождалось особым трепетом. В славянской культуре это считалось добрым знаком: находка обещала хозяевам счастье, финансовое благополучие и перемены к лучшему. В некоторых семьях верили, что двойной желток сулит девушке скорое замужество, а женщине — долгожданную беременность.

Аграрные культуры связывали яйцо с двумя желтками с хорошим урожаем или неожиданным везением на семейном поприще. Такие яйца хранили, показывали детям и пересказывали истории о счастливых событиях, связанных с подобными находками.

До сих пор многие относятся к этим яйцам как к талисману, способному принести удачу. Даже если научное объяснение подчёркивает обыденность природного явления, элемент загадки и символизма в домашних историях сохраняется, пишет источник.