Лечо за 10 минут без уксуса и варки: секрет 30 банок на зиму от опытной хозяйки

Лечо за 10 минут без уксуса и варки: секрет 30 банок на зиму от опытной хозяйки

Простой и вкусный рецепт лечо на зиму

Упрощённый метод приготовления лечо позволяет получить блюдо с насыщенным вкусом свежих овощей без длительного варения, добавления уксуса и стерилизации тары. Такой подход значительно экономит время, при этом сохраняя максимум полезных веществ.

Для создания этого блюда вам потребуется:

• Болгарский перец (красный и жёлтый) - 2 кг
• Помидоры - 2,5 кг
• Репчатый лук - 1 кг
• Сахар - 4 ст.л.
• Соль - 2 ст.л.
• Подсолнечное масло - 150 мл

Процесс начинается с тщательного измельчения томатов до однородной консистенции с помощью блендера или мясорубки. Болгарский перец необходимо нарезать соломкой, а лук - крупными полукольцами. Подготовленные овощи соединяют в большой ёмкости, добавляют сахар, соль и подсолнечное масло. Смесь перемешивают и оставляют на три часа. За это время овощи выделяют сок, что исключает необходимость добавления воды.

После выделения сока лечо раскладывают по чистым банкам. Для увеличения срока годности до весны рекомендуется пастеризовать закрытые банки в течение 10-15 минут. Эта минимальная термическая обработка помогает сохранить свежесть продукта, при этом максимально сохраняя полезные вещества. Активное время приготовления по этому рецепту составляет около десяти минут. Отсутствие длительного варения и уксуса позволяет сохранить большинство витаминов и естественный вкус овощей.

Для придания пикантности можно использовать немного острого перца, а лимонный сок усилит кислинку и свежесть. Если использовать только красный болгарский перец и мясистые томаты, блюдо приобретёт насыщенный цвет. Такой способ приготовления сохраняет витамины и аромат свежих овощей.

По мнению диетолога Елены Соломатиной, "сырые или минимально обработанные овощи сохраняют больше витаминов группы С и антиоксидантов, которые разрушаются при термической обработке". Это даёт возможность потребителям получать максимум полезных веществ. В среднем, при традиционной варке содержание витамина С в овощах может снижаться до 50%.undefinedЧто еще стоит узнать:

• Любимцы ангелов: один единственный знак зодиака, которому всегда везет по жизни
• Как россиянам переводить деньги без мобильного интернета - простая инструкция по пяти банкам
• Может стоить жизни: врачи умоляют водителей и пассажиров не надевать этот аксессуар в машину
• Всегда под крылом: у детей с этими 5 именами самые могущественные ангелы-хранители
• Женщины с этими именами часто страдают от одиночества: сложный характер мешает им обрести счастье в любви