Не гречкой единой: единственная русская еда, которую весь мир есть не может — узнайте шокирующую причину

Не гречкой единой: единственная русская еда, которую весь мир есть не может — узнайте шокирующую причину

Уникальные гастрономические традиции и их восприятие в разных культурах

В кулинарном мире существуют блюда, способные удивить своей необычностью. Некоторые традиционные кухни известны своими уникальными гастрономическими экспериментами.

Примером может служить шведский сюрстрёмминг - ферментированная сельдь, знаменитая резким запахом. Подобные ощущения вызывали "бомбажные" консервы сельди в СССР, которые привлекали любителей сильных вкусов несмотря на вздутую упаковку и специфический запах. Исландский хакарль, вяленое мясо гренландской акулы с сильным аммиачным запахом, также вызывает отторжение у многих, но остается популярным в Исландии.

Помимо экзотических блюд, есть и те, что готовятся из привычных продуктов, но удивляют иностранцев. Например, в США популярен Deep-fried butter (жареное во фритюре масло) - замороженное сливочное масло, панированное и обжаренное, иногда с добавлением бекона или шоколада. Этот калорийный десерт особенно популярен на американских ярмарках Среднего Запада. По данным Ассоциации продуктов из сливочного масла США, каждый год на ярмарках продается более 1 миллиона порций этого блюда.

Русская кухня, известная своей сытностью, также имеет свои гастрономические особенности. Гречневая каша, например, ценится в Японии, Китае, Вьетнаме и Франции, особенно зеленая гречка. Иностранцы, посещавшие Урал, часто едят гречку с тушенкой в походах, отмечая сытность и удобство блюда для путешествий.

Однако русская окрошка обычно вызывает недоумение у европейцев и азиатов. Хотя в Восточной Европе есть похожие холодные супы на кисломолочной основе, например, у сербов, которые готовят блюдо, похожее на окрошку (чаще без колбасы), заправляя овощи и зелень кефиром, русская окрошка - с мясом или колбасой, заправленная кислым квасом и сметаной - воспринимается многими иностранцами как "холодный суп, заправленный смесью Coca-Cola с хлебным ароматизатором и греческим йогуртом".

До появления современных газированных напитков, иностранцы, посещавшие Россию, считали окрошку эффективным средством от похмелья. Ян Стрёйс в своих записках "Путешествия по России голландца Стрюйса" (1675 год) отмечал:

Когда русские сильно перепьются и почувствуют себя плохо на следующий день, они готовят особое блюдо для облегчения состояния, называемое похмельем: холодное, мелко нарезанное мясо, огурцы, обильно залитые квасом.

Позднее, во времена Петра I, окрошку часто подавали после шумных застолий. Нелюбовь иностранцев к окрошке имеет давнюю историю, однако для россиян это одно из самых любимых летних блюд. Помимо непривычного вкуса кваса, отторжение к окрошке у иностранцев может быть связано с текстурой блюда, сочетающей в себе мягкие и хрустящие ингредиенты, а также с его низкой температурой. Для более мягкого знакомства с окрошкой можно предложить гостям варианты с более нейтральной заправкой, например, на основе айрана или йогурта без добавок, а также варьировать состав ингредиентов.

Кухня - это отражение культуры. То, что кажется непривычным для одного народа, может быть традиционным и любимым для другого. Окрошка - яркий тому пример. Её уникальность в сочетании горячих вкусов в холодном виде, что для многих иностранцев является необычным опытом, - комментирует кулинарный эксперт и историк кухни, профессор Анна Петрова.

• 10 градусов и грозы: посреди недели в Нижегородскую область вернутся "арабские ночи"
• Истинное отношение китайцев к русским: опытный путешественник раскрыл шокирующую правду
• Конфликт за сигарету и телефон закончился убийством в Автозаводском районе
• В Автозаводском районе на шоссе около ТЦ "Ладу" смяло и занесло в грузовик
• Экскурсия на абхазское застолье — откровения туристки о том, что её там ждало