Плесень на варенье: эксперты Роспотребнадзора раскрыли правду - можно ли это есть

Плесень на варенье: эксперты Роспотребнадзора раскрыли правду - можно ли это есть

Опасности плесени в продуктах питания и их влияние на здоровье

Появление плесени на варенье, джемах или других продуктах - четкий сигнал о непригодности их к употреблению. Многие люди ошибочно полагают, что удаление видимого слоя плесени делает пищу безопасной. Однако, как предупреждают эксперты, это опасное заблуждение.

Ранее Роспотребнадзор разъяснял, что плесневые грибки проникают глубоко в продукт, распространяя свои микроскопические нити (гифы) далеко за пределы видимой колонии. В сладкой среде, такой как варенье, плесень особенно активно размножается, так как сахар создает идеальные условия для ее роста. При этом повторная термическая обработка или заморозка не уничтожают все виды плесневых грибов и их токсины, которые устойчивы к высоким и низким температурам.

Заведующая лабораторией Государственного НИИ хлебопекарной промышленности Татьяна Косенко поясняет, что плесневые грибки вырабатывают микотоксины, которые могут быть опасны для здоровья. Их употребление способно вызвать как острые отравления, проявляющиеся тошнотой, рвотой и диареей, так и долгосрочные проблемы, включая аллергические реакции и даже онкологические заболевания, поскольку некоторые микотоксины являются канцерогенами. Например, афлатоксины, вырабатываемые Aspergillus flavus, могут поражать печень и почки. Это вещество считается одним из наиболее опасных природных канцерогенов.

Продукты, на которых появилась плесень, следует немедленно выбросить. Любые попытки спасти часть продукта путем удаления видимого поражения несут неоправданный риск для здоровья. В вопросах пищевой безопасности всегда лучше проявлять максимальную осторожность.

• Любимцы ангелов: один единственный знак зодиака, которому всегда везет по жизни
• На кассах в "Пятерочке" появилась новая хитрость для тех, кто платит картой - запомните фразу, чтобы сказать ее кассиру
• Как россиянам переводить деньги без мобильного интернета - простая инструкция по пяти банкам
• "Вам нужен чек?": почему продавцы "Пятерочки" и "Магнита" задают этот безобидный вопрос — правда заставит задуматься
• Женщины с этими именами часто страдают от одиночества: сложный характер мешает им обрести счастье в любви