Вы всю жизнь ошибались: вот, почему запрещено жарить яичницу на подсолнечном масле - ответ шеф-повара

Вы всю жизнь ошибались: вот, почему запрещено жарить яичницу на подсолнечном масле - ответ шеф-повара

Многие считают, что приготовить яичницу очень просто, но даже в этом деле есть свои нюансы. Шеф-повар Николай Сарычев рассказал, как сделать яичницу по-настоящему вкусной и правильной.

По его словам, жарить яйца лучше без крышки, чтобы не образовывался пар — так белок не станет водянистым, а желток останется мягким. Для трёх яиц лучше выбрать сковороду диаметром не менее 32 сантиметров, чтобы белок хорошо распределился и прожарился равномерно. Источник: советы шеф-повара Николая Сарычева.

Яйца рекомендуется разбивать на тёплую, а не сильно разогретую сковороду. Если сковорода слишком горячая, белок быстро подгорит, а желток может остаться сырым. Лучше жарить яичницу на среднем огне, чтобы она получилась без подгоревшего края и неприятной плёнки.

Для жарки шеф-повар советует использовать только сливочное масло — оно делает вкус блюда мягче и насыщеннее. Подсолнечное масло не подходит, так как делает белок жёстким и портит вкус. Солить можно по желанию: либо добавить соль в масло, либо посыпать белком, но не стоит солить желток, чтобы он выглядел аккуратно.

Что еще стоит узнать:

• Люди в ярости сдают билеты — пассажиры возмущены новым запретом в поездах РЖД: как теперь ездить
• "СВО близится к концу": талантливый математик-провидец сообщил, когда это случится и кто станет победителем
• Летний педикюр: вот какие формы и цвета нужно делать летом-2025, чтобы не прослыть колхозницей
• С 1 июня можно остаться без прав, просто выехав за город на автомобиле: водителей готовят к новым изменениям
• Зима возвращается: Гидрометцентр предупреждает о морозах и мокром снеге с 3 июня